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在管殼式換熱器中,一般采用以下措施:(1) 采用合適導(dǎo)流筒結(jié)構(gòu),大限度地消除傳熱死區(qū),利用換熱面;(2)采用小直徑換熱管,并選擇合適的管間距或排列方式來(lái)合理地布置受熱面,在加大傳熱面積的同時(shí),化工換熱設(shè)備價(jià)格,還可以-流動(dòng)特性;(3)采用擴(kuò)展表面換熱面,盡可能增大換熱器的有效傳熱面積;(4)改良傳熱表面性能,將管子內(nèi)、外表面制成各種不同的表面形狀。
夾套式換熱器:在食品工廠中使用的夾層鍋、冷熱缸和加熱桶等都屬于夾套式換熱器。這種換熱器有多種型式和用途。有常壓式、低壓或加壓式,有的配有攪拌槳以加速換熱。攪拌槳的類(lèi)型有葉輪式、螺旋槳式、錨式和槳式等。容器有直立圓筒形或圓球形。通過(guò)夾套進(jìn)行加熱或冷卻。
適于熱敏產(chǎn)品: 熱敏食品以快速薄層通過(guò)時(shí),化工換熱設(shè)備,不至于有過(guò)熱現(xiàn)象。 衛(wèi)生條件-: 由于密封結(jié)構(gòu)-兩流體不相混合,同時(shí)拆卸裝配簡(jiǎn)單易行,且又便于清洗,故可--的食品衛(wèi)生條件。
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