北京瑞麥嘉禾商貿(mào)有限公司提供小麥面筋粉批發(fā)廠家-北京瑞麥嘉禾有限公司-阜新小麥面筋粉批發(fā)。
隨著國內(nèi)小麥蛋白的廣泛使用，小麥蛋白廠家也如雨后春筍般的出現(xiàn)了，這時市面上的谷朊粉品牌突然增加了很多很多，多的不計其數(shù)，但是也殘差不齊，價格也出現(xiàn)了一些差異，價格高的和價格低的相差幾乎過了千元，為什么相同的產(chǎn)品會有如此大的價格差異呢？
這個現(xiàn)象是多方面的原因引起的，廠家原產(chǎn)地的原料，小麥的直接影響到深加工的。
像南方的小麥麥質(zhì)軟，就不如北方的硬質(zhì)麥勁道好一些。原產(chǎn)地的小麥價格走勢，小麥的麥質(zhì)致使小麥的價格相差每公斤0.1--0.3元左右。地域差異下生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，價格就會相差一些。
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制作烤面筋串首先需要谷朊粉也就是咱們常說的面筋粉，在這里優(yōu)昂谷朊粉或者瑞冠谷朊粉，佳，口感好。除了主料谷朊粉之外，還需要鹽和溫水。
制作方法：谷朊粉和面方法和普通面粉有所不同，需要先放水后放谷朊粉，首先把少量鹽和溫水充分融合，然后將谷朊粉撒至水中，過程中要攪拌著，撒完之后揉一揉，面筋團(tuán)光滑就可以了，然后用保鮮膜蓋住，醒面。水溫要根據(jù)當(dāng)季的氣溫而定，冬季用三十度左右的溫水和面，醒面時間也長一些兩個小時左右，夏季用溫度再低一些的水或者涼水和面，小麥面筋粉批發(fā)商，醒面時間較短一小時之內(nèi)就可以了，醒好之后放在塑料案板或者鋁板上切條，切記不要放在木質(zhì)案板上，因為面筋團(tuán)彈性很-粘在木質(zhì)案板上的很難處理。
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如何選擇適合自己的面筋粉呢？
通常情況下，小麥面筋粉批發(fā)價，在理化指標(biāo)上蛋白應(yīng)不低于75%，吸水率不低于160，阜新小麥面筋粉批發(fā)，在某些特殊場合，吸度80目，過篩率不低于95，水分應(yīng)該低于9.0。
在特性方面，小麥生產(chǎn)的谷朊粉其筋度至少比普通小麥要高20-40個百分點(diǎn)，小麥面筋粉批發(fā)廠家，筋度直接決定了面筋粉的好壞這只是其一。
對于現(xiàn)在的終端小客戶來說，除了上述指標(biāo)都要合格以外，還要看面筋粉的活性好不好，活性好面筋粉做出來的面筋串口感和勁道就會很理想。還有客戶要求不一樣，有的客戶想要做出來的烤串硬一些，建議就選擇面筋粉顆粒粗一些的，比如康迪60--80目的谷朊粉和佳碩面筋粉都是-的選擇。而有的客戶喜歡做出來有點(diǎn)軟的，感覺吃到嘴里好嚼，這時可以選擇山東瑞冠和玉梅花面筋粉，他們是不會讓你-的。
不管什么樣的客戶在瑞麥嘉禾都能找到適合自己的產(chǎn)品喲！如您有采購面筋粉的需求，請聯(lián)絡(luò)我們的。
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