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現將熱風干燥脫水蔬菜和冷凍真空干燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法介紹如下。

熱風干燥品種加工流程和方法

原料挑選　選擇具有豐富肉質的蔬菜品種，脫水前應嚴格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。以八成成熟度為宜，過熟或不熟的亦應挑出，除瓜類去籽瓤外，其他類型蔬菜可用清水沖洗干凈，濟寧ad蔬菜，然后放在陰涼處晾干，但不宜在陽光下曝曬。

切削、燙漂　將洗干凈的原料根據產品要求分別切成片、絲、條等形狀。預煮時，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水溫一般在150℃以上）中略煮片刻，烘干蔬菜價格，一般燙漂時間為2～4分鐘。葉菜類不燙漂處理。

食品加工技術的一個重要趨勢是大限度的保持食品的營養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設備的選擇對食品產品的營養(yǎng)、色香味有很大影響。食品干燥，是提高食品貯存、保質的-措施，ad蔬菜多少錢，干燥機的性能直接影響到干燥食品的與價值。近幾年我國相繼開發(fā)出了各種多功能、、低能耗、適應性強的干燥機，ad蔬菜價格，食品干燥技術和設備還是取得了不少進步。我們說的脫水蔬菜就是將一般的蔬菜，進行急速冷藏以后然后進行-氣化，所變成一種完全不含有水分的蔬菜干品。