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論白酒釀造六要素的相互關(guān)系白酒

從固體酒生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)可以看出，除了窖池、蒸餾設(shè)備和通風(fēng)降溫設(shè)備外，就是酒醅和糟醅。糟醅就是各種物料按照不同的比例組成一個(gè)固體組織，這個(gè)組織入窖前由糠、水、溫度、淀粉、酸度和曲藥組成，它是固體酒釀造的-，準(zhǔn)確把握好這六大要素之間的相互關(guān)系，是提高產(chǎn)品出酒率和取優(yōu)率的關(guān)鍵。白酒

在白酒釀造過(guò)程中，根據(jù)自然條件的變化，靈活利用和處理好六大要素之間的關(guān)系，不要腳痛l醫(yī)腳，頭l痛醫(yī)頭。要綜合考慮、準(zhǔn)確判斷、-控制、適時(shí)調(diào)整。其目的就是通過(guò)六大要素比例的搭配為微生物創(chuàng)造一個(gè)適宜的環(huán)境，實(shí)現(xiàn)均衡發(fā)酵，按照工藝路線設(shè)計(jì)要求，獲取理想的代謝產(chǎn)物，使產(chǎn)品風(fēng)格更典型，更穩(wěn)定。白酒

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敬酒，亦稱祝酒。它具體所指的是，在正式宴會(huì)上，由男主人向來(lái)賓-，為了某種事由而飲酒。在敬酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福之言。在正式的宴會(huì)上，主人與主賓還會(huì)鄭重其詞地發(fā)表一篇專門的祝酒詞。因此，敬酒往往是酒宴必不可少的一項(xiàng)程序。

敬酒，可以-在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。頻頻舉杯祝酒，會(huì)使現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈而歡快。不過(guò)，要是致正式的祝酒詞的話，則應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來(lái)賓用餐為首要考慮。白酒

干杯，指的通常是在飲酒時(shí)，-是在祝酒、敬酒時(shí)，以某種方式，勸說(shuō)他人飲酒，或是建議對(duì)方與自己同時(shí)飲酒。在干杯時(shí)，往往要喝干杯中之酒，故稱干杯。有的時(shí)候，干杯者互相之間還要碰一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。

在主人或他人-干杯后，應(yīng)當(dāng)手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯裝裝樣子。在干杯時(shí)，應(yīng)手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適當(dāng)?shù)牧�。然后，還需手持酒杯與-干杯者對(duì)視一下，這一過(guò)程方告結(jié)束。白酒

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