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為了便于大家了解果蔬脆產(chǎn)品為什么成本高，以及不同品牌產(chǎn)品的差異到底是怎樣產(chǎn)生的，我們有-了解該技術(shù)是怎樣一個(gè)過程。簡(jiǎn)單來說，挑選蔬菜水果原材料（這一步是不同品牌產(chǎn)品品質(zhì)差異大的地方）--切片（把清洗好的水果蔬菜按照不同食材類別進(jìn)行切片）--殺青（主要去除蔬菜的青澀味）--冷凍（給蔬菜水果脆片定型，在蔬菜水果內(nèi)部形成細(xì)小的冰晶）--浸漬（此時(shí)加入麥芽糖和食用鹽來調(diào)味）--真空脫水（用植物油作為介質(zhì)、在真空的環(huán)境下慢慢加熱的60度左右，水分慢慢蒸發(fā)掉，這是該項(xiàng)技術(shù)區(qū)別于油炸技術(shù)的-，低溫不產(chǎn)生-，干果真空低溫油炸機(jī)，油只是作為一種促進(jìn)脫水的介質(zhì)，冰晶升華打碎纖維使得蔬菜水果脆化，同時(shí)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，這一步驟選用植物油的好壞也是區(qū)別不同品牌品質(zhì)差異的關(guān)鍵）--離心脫油（離心技術(shù)脫去植物油）--冷卻（從60度左右冷卻至室溫）--包裝（在無菌車間內(nèi)分裝產(chǎn)品）。經(jīng)過這個(gè)過程，10斤蔬菜水果約制成1斤的果蔬脆，所以果蔬脆產(chǎn)品的成本比較高。而英敏特?cái)?shù)據(jù)也顯示，去年一年果蔬零食新品發(fā)布中，亞洲地區(qū)占比醉高，達(dá)到29%，北美和歐洲加起來才僅僅為23%。
普通油炸是高溫油炸。這樣的溫度對(duì)食物中的某些營(yíng)養(yǎng)成分具有一定的破壞作用。油很快被氧化和變黑，油也被浪費(fèi)掉了。真空油炸食品-地保留了原有食物的營(yíng)養(yǎng)成分和天然色澤，口感清脆。有關(guān)詳細(xì)信息，請(qǐng)-我們或來工廠檢查機(jī)器！免費(fèi)上門安裝和調(diào)試！而且脆片的整個(gè)加工過程中不添加任何人工防腐劑、人工色素以及其它增項(xiàng)增色的人工化學(xué)添加劑。本公司生產(chǎn)的真空油采用全不銹鋼流體真空泵，-的油炸室結(jié)構(gòu)，真空速度快，二次蒸汽泵送能力強(qiáng)，免維護(hù)。歡迎海內(nèi)外朋友來我廠參觀，期待與您的合作。真空油圖片，酥棗真空油圖片
蔬菜想要變身脆片，就需要經(jīng)過真空油炸脫水等10多個(gè)步驟。好的蔬菜當(dāng)然要有好的技術(shù)來搭配了，我們的蔬菜脆片使用的是vf低溫油浴技術(shù)，之前就有了解過vf航天級(jí)食品技術(shù)，這種技術(shù)可以-減少新鮮蔬菜的營(yíng)養(yǎng)流失，也使得蔬菜的原色和形狀得以較大保留，后還會(huì)經(jīng)過脫油處理，所以蔬菜脆片比一般的膨化更酥脆也不油膩。我們可以做些什么來吸收能量，滿足我們的愿景，并影響我們的胃口滿足感。
浙江干果真空低溫油炸機(jī)近期行情由諸城-風(fēng)機(jī)械科技有限公司提供。諸城-風(fēng)機(jī)械科技有限公司（www.zcchangfeng.com）為客戶提供“真空低溫油炸機(jī),果蔬脆片加工設(shè)備,辣椒加工設(shè)備,肉類加工設(shè)備”等業(yè)務(wù)，公司擁有“諸城長(zhǎng)風(fēng)機(jī)械”等品牌，-于機(jī)械及工業(yè)制品項(xiàng)目合作等行業(yè)。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：隋經(jīng)理。同時(shí)本公司（www.hdgsqxj.com）還是從事果蔬清洗機(jī)，氣泡清洗機(jī)，果蔬清洗加工流水線的廠家，歡迎來電咨詢。影響真空低溫油炸過程的因素：1）油炸溫度是影響食品脫水率，風(fēng)味，色澤和營(yíng)養(yǎng)的重要因素。
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