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重慶四海名酒回收告訴您|白酒的香型的決定性因素是什么白酒的主要香型有濃香、醬香、清香3種。濃香型白酒以瀘州老窖、五糧ye、劍南春等為代表;醬香型以-、郎酒等為代表;清香型則以-、二鍋頭等為代表。
那么白酒的“香型”是由什么決定的呢?
不同香型的酒，風味區(qū)別較大，這是因為釀造的工藝、環(huán)境不同，但是的還是因為酒曲制作工藝的不同。公元1324年，釀酒-郭懷玉發(fā)明了大曲，老酒回收電話，-地提高了白酒的風味。隨后大曲的制作工藝在全國得到迅速推廣，老酒回收價格表，被各地的釀酒作坊廣泛采用。各地又在其基礎上通過不同的改進，從而形成了不同的香型口感。
郭懷玉-制作酒曲的發(fā)酵溫度適中，在55℃左右，生產(chǎn)出來的主要是濃香型白酒。有些地方把酒曲發(fā)酵溫度提高到60℃以上，釀造出來的就是醬香型白酒。而有的地區(qū)把酒曲發(fā)酵溫度稍降到50℃出頭，釀造出來的就是清香型白酒。釀酒界有一句老話，叫做“曲定酒香”，說的就是這個道理。
隨著科學技術的發(fā)展，現(xiàn)代科技已經(jīng)能檢測出來不同香型白酒香味的化學成分：濃香型白酒的香味物質是--，醬香型白酒是--，而清香型白酒則是乙suan-。
酒曲不僅給白酒帶來了“風味”，而且還帶來了多種“香型”。所以說，酒曲在釀酒中起著關鍵作用。講到這里，我們順道說一說酒曲的品質等級。在釀酒界，品質較好的10%的酒曲，可被稱作“特曲”，而后依次是“頭曲”“二曲”“三曲”。
改革開放前，釀酒-和作坊老板們都很淳樸，就直接用酒曲的等級來劃分并命名白酒，因此特曲、頭曲、二曲、三曲等漸漸也成為了白酒的產(chǎn)品名稱。當然，釀酒所使用的酒曲的品質越好，酒的品質也就越高。
重慶四海——白酒保存有哪些注意事項?
我們發(fā)現(xiàn)，有的白酒保存多年之后那是歷久彌香，而有的白酒卻是寡淡無味，如飲涼白開，那么，白酒保存有哪些注意事項?下面就南京一起來了解一下吧。
白酒保存有哪些注意事項?
白酒保存注意事項一：酒精度
保存的白酒酒精度至少在50度以上，因為50度以上的高度酒一般都是純糧釀造，酒-，不易壞，適合長期保存。
白酒保存注意事項二：香型
市場的白酒香型一濃香型和醬香型為主。有著特殊意義的酒保存下來，特定的時候拿出來喝，有一種不一樣的情感在其中。
白酒保存注意事項三：存放條件
保存白酒時需要選用陶瓷壇，因為陶瓷壇它本身含有多種礦物質，用來存放白酒可以-保持白酒的香味，令白酒歷久彌香。還有就是白就要放在陰涼、干燥、通風和清潔處保存，因為如果很白酒保存環(huán)境過于潮濕的話會對酒的包裝有很大的危害，而如果環(huán)境過于熱會加快酒精的揮發(fā)，所以，陰涼干燥的環(huán)境可以對酒及其包裝有-的保護作用。
白酒保存注意事項四：封口
在保存白酒之-定要記得檢查封口，問一下封口處有沒有酒味，如果有酒味就證明封口不好，封口不好或者開封后的白酒保存會有揮發(fā)，所以一定要注意封口。對于已開封的白酒或是封口不好的白酒可以選用食品保鮮膜在封口處多纏繞幾下，以防止酒體揮發(fā)，而影響品質。
對于每一位喜歡喝酒的朋友來說，在超市購買白酒的時候不可以將酒瓶打開，只能夠觀察包裝來識別所要購買的酒是-還是贗品，所以說我們應該清清楚楚的明白酒類的商標是什么樣的，沙坪壩酒回收，對于一些較好、較為有名的酒更應該認真查看，因為這些酒的商標是十分有講究的。
以下是一些我國白酒的商標名稱供大家參考：
1、雙溝酒的注冊商標雙溝牌和山河牌。
2、西鳳酒的注冊商標是鳳凰牌、西鳳牌、鳳牌和柳林春牌。
3、劍南春酒的注冊商標是綿竹牌、劍南春牌、春沙牌劍農(nóng)牌和劍工牌。
4、洋河酒的注冊商標是羊禾牌、洋河牌、敦煌牌和美人泉牌。
5、五糧ye酒的注冊商標是交杯牌、五糧ye牌、翠屏春牌、尖莊牌、怡神牌。
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6、亳州古井酒廠的注冊商標是古井牌和古井貢牌。
7、董酒的注冊商標是董牌。
8、-酒注冊商標為汾牌、古井亭牌、竹葉青牌、杏花仙牌、-牌、杏牌、北方牌。
9、滬州大曲的注冊商標是滬州牌。
10、-酒注冊商標為貴州牌、茅牌、貴州-脾。
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