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市場上的珍珠主要成分是木著淀粉,其營養(yǎng)價(jià)值是非常有限的。發(fā)明人努力發(fā)現(xiàn)一種滿足下述要求的珍珠呈球狀或粒狀,不溶于水,有嚼勁又可以給人們帶來健康益處。經(jīng)過長達(dá)一年的思考后的-,組織蛋白(texturedvegetableprotein)偶然跳入發(fā)明人腦海。組織蛋白可以呈粒狀或近似于球狀而形近于珍珠。
它不溶于水,可以浮在奶茶表面上,也可以懸浮于奶茶內(nèi)部,還可以沉于奶茶底部,從而具有類似于珍珠奶茶中珍珠所給予消費(fèi)者的-的感觀特征。
組織蛋白含水量低(通常7-8%,不大于12%),便于保藏;它不著色時(shí)呈自然的色澤,可稱為白珍珠或黃珍珠,也可以用焦糖著色成黑珍珠,還可以用其它食用色素著色成-的色澤。
但是,組織蛋白必須充分復(fù)水才會(huì)變得柔軟而有彈性從而可以食用,因此需要選擇合適的組織蛋白和探索用組織蛋白作珍珠的固體飲料的使用方法。
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去除水分的目的:一是防止-燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì),以利儲(chǔ)藏;二是便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)流程,全自動(dòng)生產(chǎn)加工設(shè)備,各類封口機(jī),過膜機(jī),打碼機(jī),制粒機(jī),烘干機(jī),混合機(jī)及-的殺菌設(shè)備等-固體飲料代加工等產(chǎn)品的品質(zhì)。
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