瓶底凹槽是怎么來的?
葡萄酒瓶底的凹槽并不是一個隨意的設計,它確實有它存在的實用價值。
一方面,在瓶底設計凹槽,可以讓沉淀物落于凹槽內(nèi),以削減葡萄酒液內(nèi)的雜質(zhì)。通常來說,越需求長期儲存的葡萄酒,凹槽會越深。
另一方面,從力學的角度來看,凹槽也有防止酒瓶功能。凹槽的曲線使瓶底和瓶壁相同結(jié)實,香檳酒瓶的凹槽較深。
然而在今天,葡萄酒在裝瓶前都會經(jīng)過低溫結(jié)晶過濾,出現(xiàn)沉淀的情況很少。況且,市面上見到的大多數(shù)葡萄酒都并不能陳年太久,大多需要在3-5年內(nèi)飲用,因此葡萄酒瓶底很深的凹槽其實并沒有太大意義,與酒的也并無太大關(guān)系了。
葡萄酒瓶上的保鮮膜,主要是五防一過濾,“五防”即防灰塵、防磨損、防霉變、防污染、防模糊,一過濾即瓶塞污染過濾。
五防
(一)防止酒標沾滿灰塵
葡萄酒陳列在貨架中,酒標會積滿灰塵,因為要保持美觀,我們經(jīng)常會用毛巾擦拭,酒標輕則變黃,250ml葡萄酒瓶生產(chǎn)廠家,重則變壞,250ml葡萄酒瓶廠家,裹上保鮮膜后,隔絕了灰塵,酒標則不會損壞。
(二)防止酒標運輸磨損
紙質(zhì)的酒標在運輸過程中很容易發(fā)生磨損,而保鮮膜能地保護酒標不受磨損。尤其一些品牌或定制酒標的葡萄酒來說,保護酒標就顯得重要了。
葡萄酒的儲存濕度約為60%-70%,濕度對葡萄酒的影響主要體現(xiàn)在軟木塞上和酒標上,太潮濕的環(huán)境易滋生霉菌,造成木塞污染和酒標霉變。保鮮膜恰好能夠?qū)⑵可戆桩,起到保護酒標的作用。
(四)防止酒液污染酒標
在冰鎮(zhèn)葡萄酒的時候,酒標直接與冰塊和水接觸,酒標上的信息就會變模糊,裹上保鮮膜后,即使被冰鎮(zhèn)過,上面的信息仍然清晰可見。
瓶封:通常以紙、塑料、錫合金等材質(zhì)制成,氣泡酒會用鐵絲罩住木塞并纏繞在瓶口,而瓶封的顏色,有時也會代表不同的酒,以地酒為例:有些酒商會以黃色瓶封代-酒,紅色瓶封代表紅酒。
瓶肩:瓶肩的傾斜角度會因不同形式風格的酒而有不同,例如:波爾多酒是高肩瓶,而地酒是斜肩的胖胖瓶。容量:標準的瓶子雖然外形有所不同,250ml葡萄酒瓶廠,一般都是750ml的,但在德國很多是700ml的。
瓶底:瓶底凹不凹,均不會影響酒質(zhì),也與品質(zhì)沒有關(guān)系,但凹底瓶通常會暗示這瓶酒可以被陳放。因現(xiàn)在的釀酒技術(shù),可將雜質(zhì)過濾得很干凈,所以有很多酒商會用平底酒瓶來包裝,以節(jié)省包裝體積及運費,因為瓶底凹度愈深,瓶子就愈高,包裝體積也會增大許多。但也有酒商反過來將一般日常飲用的餐酒用深的凹底瓶來包裝,使酒留給人一種好的形象以促進銷售,因為深的凹底瓶,瓶子會比較高,而一般人都是比較喜歡高挑的“身材”,因此會給人一種“這就是葡萄酒”的感覺。(其實是錯覺)。但是凹底瓶對氣泡酒(尤其是香檳),是非常重要的。瓶子的顏色:通常會因產(chǎn)區(qū)及類型不同而有所不同,例如德國白酒,棕色酒瓶是代表萊茵河區(qū)(rhein)的酒,綠色酒瓶是代表莫斯爾河區(qū)(mosel)的酒。酒瓶的尺寸:酒瓶的大小會影響葡萄酒的品質(zhì)。大型酒瓶中的葡萄酒比小型酒瓶中的葡萄酒更可保持新鮮度,大型酒瓶可使葡萄酒的老化速度減緩,來賓250ml葡萄酒瓶,但這也是其缺點,因酒成熟速度太慢了,所以要耐心等她“長大”,而且要“眾樂樂”,無法“獨樂樂”呢!
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