菏澤荔枝酒加工-香城酒業(yè)-荔枝酒加工廠家

民間傳統(tǒng)的釀酒方法通常都需要很長的時間，而且也非 常容易被污染，所以現(xiàn)在一般會加一些活性酵母來加快釀造水果酒的速度。 按照不同的釀造方法和產(chǎn)品特點(diǎn)，果酒可以分為四類：

1.起泡果酒。這類果酒中含有-，小香檳和汽酒都屬于此類。

2.配制果酒。把果實(shí)或是果皮、鮮花等用酒精或是白酒浸泡取露，或是 用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調(diào)配而成。

3.發(fā)酵果酒。這類果酒是用果汁或是果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的，比如 說葡萄酒、蘋果酒。根據(jù)發(fā)酵程度不同，又可以分為全發(fā)酵果酒和半發(fā)酵果酒。

全發(fā)酵果酒是果汁或果漿中的糖分全部發(fā)酵的果酒，殘?zhí)窃?%以下。 半發(fā)酵果酒是果汁或是果漿中的糖分部分發(fā)酵的果酒。

4.蒸餾果酒。這是果品經(jīng)酒精發(fā)酵后，再通過蒸餾所得到的果酒，比如 說白蘭地、水果白酒等。

按照含糖量（以-計，單位是克/升（g/l))可以將果酒分為以下四類:

1.干白果酒：< 4.0。

2.半干果酒：4.1?12.0。

3.半甜果酒：12.1?50.0。

4.甜果酒：>; 50.1。

果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，菏澤荔枝酒加工，-的也只有14度。

酒精成分是果酒香氣和風(fēng)味物質(zhì)的支撐物，它可使果酒具有醇厚和結(jié)構(gòu)感。酒精度對果酒的和商品價值都有很大的影響。酒精度的高低還影響果酒的貯藏，酒精度低的果酒對一些酵母菌和病菌很敏感。酒精度越高，果酒越濃烈，醇厚，干浸出物含量越高。

湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省第家通過國際有機(jī)聯(lián)合會的有機(jī)水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的-。