萍鄉(xiāng)面包培訓(xùn)-泰潤(rùn)餐飲管理-面包糕點(diǎn)培訓(xùn)

餅干起源于英國(guó)。

一艘英國(guó)的帆船在行駛到法國(guó)附近的比斯開(kāi)灣的海面上時(shí)，突然遇到風(fēng)暴而不幸觸礁擱淺。船員死里逃生，爬到附近的荒島上。風(fēng)暴過(guò)去后，面包制作培訓(xùn)，人們回到船上去找吃的東西，但是船里儲(chǔ)存的面粉、砂糖、奶油等全部被水浸泡。

他們把這些東西弄到小島上，混在一起捏成小面團(tuán)，用火烤熟了吃，烤出來(lái)的東西香脆酥甜。這些船員回到英國(guó)以后，為了紀(jì)念這次脫險(xiǎn)，用同樣的方法烤了許多小餅吃，并把這種小餅稱為“比斯開(kāi)”�！氨人归_(kāi)”逐漸流傳開(kāi)，經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，制成了品種各異的餅干。

煉奶讓餅干擁有-的奶香，加入了煉奶的曲奇，口感-，甜甜脆脆，喜歡的親不妨也試試。

材料：低筋面粉 115克煉奶 55克糖粉 8克黃油 60克

步驟：1.將黃油進(jìn)行室溫軟化后，萍鄉(xiāng)面包培訓(xùn)，加入糖粉。

2.打發(fā)至黃油體積膨大，面包學(xué)習(xí)培訓(xùn)，有清晰紋路。

3.倒入一半的煉奶，讓蛋清與黃油充分打發(fā)。

4.倒入剩下的煉奶，打發(fā)至蓬松發(fā)白。

5.篩入低筋面粉。

6.翻拌均勻，無(wú)干粉即可。

7.準(zhǔn)備一張油紙，把餅干團(tuán)放到油紙上，借助餅干模具進(jìn)行整理，放入冰箱冷凍2小時(shí)。

8.將冷凍好的餅干團(tuán)，切成0.7cm左右的厚片，放入烤盤中。

9.放入預(yù)熱好的烤箱165度，20分鐘表面上色即可取出。

10.出爐后晾涼裝袋保存。

11.加入煉奶的曲奇，別有一番風(fēng)味。