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一：紫色地瓜的介紹

紫色地瓜其實(shí)是番薯科的一種，它的心是紫色的。為啥是紫色的？那是因?yàn)橛幸环N-的紫清素在里面。

紫色地瓜含有9種-酸和胡蘿卜素，能補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)不足，而且-功能也較好；其內(nèi)含紫色素、綠原酸、多種-，硒、碘、銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)微量元素比普通番薯還多，有些微量元素甚至是普通番薯的-；其也是食品加工的主要原料，可用于做各種彩色的食品及各種飲料。但紫色地瓜皮薄、易擦花薯皮，冬季不耐寒。

二：紫色地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

1、紫心地瓜含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等多種成份，另含有16種有效-酸，具有、防、保健-等作用。

2、紫心地瓜和其它地瓜不同是心呈紫色，有一種-的紫清素在里面，紫清素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的--、維護(hù)人類健康直接、、的自由基清除劑，其清除自由基的能力是-c的20倍、-e的50倍。

3、紫清素具有小分子結(jié)構(gòu)，普薯32品種，是能透過(guò)血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少給人體的一些危害，紫心地瓜將成為紫清素的主要原料之一。

4、紫心地瓜含有較高的可為人體所吸收的硒元素，在眾多地瓜品種中紫心地瓜是從土壤吸硒能力強(qiáng)的，硒是稀有元素，能長(zhǎng)壽，是、、藍(lán)心、、防、養(yǎng)顏的。

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