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小蘇打,是一種易溶于水的白色堿性粉末,在與水結(jié)合后開始起作用釋出-co2,在酸性液體(如:果汁)中反應更快,而隨著環(huán)境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。
食用小蘇打nahco?
性狀: 白-末或單斜晶結(jié)晶性粉末,無臭、味咸、易溶于水,但比碳酸鈉在水中的溶解度小,不溶于-,水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
分析試劑。有機合成。制藥(-胃酸過多)。發(fā)酵劑(焙制糕點)。滅火劑(泡沫或干粉)。
ph大于7,顯堿性,但不含oh﹣,不屬于堿,屬于酸式碳酸鹽(碳-鹽)。
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