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新鮮大姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜絲使用。和大蒜一樣,大姜的味道濃淡取決于其加入菜肴中的時間。在烹制快結(jié)束的時候放入大姜其味道為濃烈,如果喜歡比較溫和的味道,可在剛開始烹制的時候放入。
防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫 五蓮大姜批發(fā),提神的作用。對于有一般暑熱表現(xiàn) 大姜,如頭昏、心悸、胸悶、-等情況的-,適當喝點姜湯是大有裨益的。傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒腦。
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