大連鑫菲特實業(yè)有限公司提供瑰夏咖啡代加工巴西黃寶石咖啡廠商天啡一號。各國咖啡的文化分享
大連鑫菲特實業(yè)有限公司是一家咖啡豆、咖啡設(shè)備及速溶咖啡研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售的一站式生產(chǎn)型企業(yè),隸屬于大連亞馬遜有限公司旗下控股分公司,年產(chǎn)咖啡豆及速溶咖啡1500噸,擁有4000平米咖啡豆、速溶咖啡全品類生產(chǎn)系統(tǒng)、公司配備有咖啡配方研發(fā)、速溶咖啡定制、咖啡系列產(chǎn)品貼牌加工等一系列多元化生產(chǎn)系統(tǒng),可針對不同行業(yè),不同地區(qū)、不同口味兒、不同需求提供一站式配方研發(fā)、生產(chǎn)、全產(chǎn)業(yè)鏈供應服務。產(chǎn)品擁有歐盟出口-,產(chǎn)品出口美國、英國、德國、日本、澳大利亞等168個及地區(qū),公司自成立以來,相繼與-眾多五-企業(yè)及客戶達成了長期戰(zhàn)略合作,歡迎行業(yè)精英咨詢并合作。
1.多明尼加(dominican republic)
多明尼加出產(chǎn)的豆子通常被叫做“圣多明哥”(santo domingan,這是他們舊的國名),那里的咖啡園主要圍繞在島zhong央的山脈邊。市場上的水洗高山咖啡有四種:奇寶(cibao)、巴尼(bani)、歐寇(ocoa)、巴拉宏那(barahona),后三種尤為人所-。巴柔和的熟果甜味很像海地的咖啡;巴拉宏那則有較高的酸性,和典型加勒比豆?jié)獬淼乃垢,在品質(zhì)與特性上比較接近牙買加高山。烘焙至中-zui能突顯它們的甘美。
2.波多黎各(puerto rico)
以特選尤科(yauco selecto)為名的豆子,是加勒比豆的zui佳范例,-濃厚,口味平衡,溫柔卻復雜有-。深焙的加勒比豆,不會有其他深焙豆常見的粗糙焦味,適合濾壓壺(plunger或french press)和其他浸泡較久的煮法。
3.也門(yemen)
摩卡(mocha)這個字有著多種意義。西元600年前后,di一顆遠離故鄉(xiāng)--衣索比亞--的咖啡豆在紅海對岸的葉門生根落戶,從此開展了全的咖啡事業(yè)。由-早期也門咖啡zui重要的出口港是摩卡港(現(xiàn)在早已淤積),也門出產(chǎn)的咖啡也就被叫做“摩卡”豆;日子一久,有些人便開始用“摩卡”來當做咖啡的昵稱,和現(xiàn)在“爪哇”的情況類似。后來,由于摩卡咖啡的馀韻像巧克力,“摩卡”一詞又被引申為熱巧克力和咖啡的混合飲品。因此,一樣是“摩卡”,摩卡豆、摩卡壺和義式咖啡中的摩卡咖啡,代表的卻是三種涵意。今天的也門摩卡(yemen mocha)和一千多年以前的祖先沒什么兩樣,還是zui高ji的傳統(tǒng)手工乾燥豆--雖然它的大小參差不齊,生豆中的雜質(zhì)也不少。zui常看到的兩個產(chǎn)地是馬塔里(mattari)和山納妮(sanani);馬塔里豆有比較多的-、巧克力味和酸味,而山納妮豆就比較平衡、芬芳。一般而言,摩卡豆平均顆粒較小,帶有生姜的狂野潑辣氣息、明亮-的滋味、令人愉悅的水果酸性,以及-如酒般的-,難怪被譽為咖啡中的波爾多葡萄酒。在綜合咖啡中,摩卡通常扮演高音的角色,負責提味。
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