摩卡咖啡豆批發(fā)拿鐵咖啡品牌天啡一號(hào)

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各國(guó)咖啡的文化分享

大連鑫菲特實(shí)業(yè)有限公司是一家咖啡豆、咖啡設(shè)備及速溶咖啡研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的一站式生產(chǎn)型企業(yè)，隸屬于大連亞馬遜有限公司旗下控股分公司，年產(chǎn)咖啡豆及速溶咖啡1500噸，擁有4000平米咖啡豆、速溶咖啡全品類(lèi)生產(chǎn)系統(tǒng)、公司配備有咖啡配方研發(fā)、速溶咖啡定制、咖啡系列產(chǎn)品貼牌加工等一系列多元化生產(chǎn)系統(tǒng)，可針對(duì)不同行業(yè)，不同地區(qū)、不同口味兒、不同需求提供一站式配方研發(fā)、生產(chǎn)、全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)服務(wù)。產(chǎn)品擁有歐盟出口-，產(chǎn)品出口美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、日本、澳大利亞等168個(gè)及地區(qū)，公司自成立以來(lái)，相繼與-眾多五-企業(yè)及客戶(hù)達(dá)成了長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作，歡迎行業(yè)精英咨詢(xún)并合作。

1.多明尼加（dominican republic)

多明尼加出產(chǎn)的豆子通常被叫做“圣多明哥”（santo domingan，這是他們舊的國(guó)名），那里的咖啡園主要圍繞在島zhong央的山脈邊。市場(chǎng)上的水洗高山咖啡有四種：奇寶（cibao）、巴尼（bani）、歐寇（ocoa）、巴拉宏那（barahona），后三種尤為人所-。巴柔和的熟果甜味很像海地的咖啡；巴拉宏那則有較高的酸性，和典型加勒比豆?jié)獬淼乃垢�，在品質(zhì)與特性上比較接近牙買(mǎi)加高山。烘焙至中-zui能突顯它們的甘美。

2.波多黎各（puerto rico)

以特選尤科（yauco selecto）為名的豆子，是加勒比豆的zui佳范例，-濃厚，口味平衡，溫柔卻復(fù)雜有-。深焙的加勒比豆，不會(huì)有其他深焙豆常見(jiàn)的粗糙焦味，適合濾壓壺（plunger或french press）和其他浸泡較久的煮法。

3.也門(mén)（yemen)

摩卡（mocha）這個(gè)字有著多種意義。西元600年前后，di一顆遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)--衣索比亞--的咖啡豆在紅海對(duì)岸的葉門(mén)生根落戶(hù)，從此開(kāi)展了全的咖啡事業(yè)。由-早期也門(mén)咖啡zui重要的出口港是摩卡港（現(xiàn)在早已淤積），也門(mén)出產(chǎn)的咖啡也就被叫做“摩卡”豆；日子一久，有些人便開(kāi)始用“摩卡”來(lái)當(dāng)做咖啡的昵稱(chēng)，和現(xiàn)在“爪哇”的情況類(lèi)似。后來(lái)，由于摩卡咖啡的馀韻像巧克力，“摩卡”一詞又被引申為熱巧克力和咖啡的混合飲品。因此，一樣是“摩卡”，摩卡豆、摩卡壺和義式咖啡中的摩卡咖啡，代表的卻是三種涵意。今天的也門(mén)摩卡（yemen mocha）和一千多年以前的祖先沒(méi)什么兩樣，還是zui高ji的傳統(tǒng)手工乾燥豆--雖然它的大小參差不齊，生豆中的雜質(zhì)也不少。zui常看到的兩個(gè)產(chǎn)地是馬塔里（mattari）和山納妮（sanani）；馬塔里豆有比較多的-、巧克力味和酸味，而山納妮豆就比較平衡、芬芳。一般而言，摩卡豆平均顆粒較小，帶有生姜的狂野潑辣氣息、明亮-的滋味、令人愉悅的水果酸性，以及-如酒般的-，難怪被譽(yù)為咖啡中的波爾多葡萄酒。在綜合咖啡中，摩卡通常扮演高音的角色，負(fù)責(zé)提味。

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