平度烤地瓜機(jī)、128型電烤地瓜機(jī)

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當(dāng)所有紅薯泥都結(jié)成粉團(tuán)就可以用手揉了，-和成光滑柔軟的面團(tuán)，軟硬程度和包湯圓的面團(tuán)差不多）； 2、將粉團(tuán)搓成條再分成小份，將粉團(tuán)揉成球狀，再壓扁，將適量餡料放入； 3、用手的虎口處收口； 4、再捏成圓餅狀； 5、不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃。 6、翻面煎至金黃即可 3、設(shè)備選擇 紅薯加工設(shè)備選擇以結(jié)實(shí)-提取率高為主，小型一般農(nóng)戶用選擇一套清洗和破碎分離一體的設(shè)備，簡單而方選擇沉淀取粉投資小，淀粉沉淀后挖出，存在規(guī)劃好的存放池內(nèi)進(jìn)行濕存而后在進(jìn)行粉條加工（每年年后三四月份前要干燥處理，天氣逐漸升溫淀粉會發(fā)酵），中小型建廠以及大型建廠一定選擇破碎和分離分開的設(shè)備組裝的一條流水線，這樣設(shè)備生產(chǎn)環(huán)節(jié)更小的減少故障率，而且淀粉提取率高，清洗方面要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)選擇幾級的清洗，不同的清洗設(shè)備處理可能土質(zhì)所夾雜的雜物所帶來的生產(chǎn)麻煩，破碎部分一般3-5噸選擇一級破碎，7-8噸以上的可以選擇2級粉碎，一級粗破、一級細(xì)破，這樣能-的節(jié)省耗電量，分離部分薯類加工一般選擇ys-450b型圓筒分離機(jī)組接組合生產(chǎn)，對于薯類加工這種淘洗的設(shè)備是佳不過了，分離后的淀粉漿需要進(jìn)行除沙，除沙后進(jìn)行淀粉細(xì)濾，這個時候如果選擇制作粉條的客戶可以選擇沉淀方式，因?yàn)闈竦矸酆蜁窀深w粒淀粉薯類淀粉是制作粉條好的原料，細(xì)濾后通過旋流器將淀粉中的雜質(zhì)洗出，排出的淀粉漿經(jīng)過脫水機(jī)脫水，將淀粉液脫水至含水量38%-40%淀粉后自動喂料到烘干塔內(nèi)進(jìn)行干燥，干燥后的淀粉進(jìn)行篩分降溫后就可以包裝。 以上設(shè)備均以廠的設(shè)備為例，一般單套設(shè)備處理能力 等以上設(shè)備為每小時處理紅薯量，這些設(shè)備同樣可以運(yùn)用在木薯、土豆、紅薯、芭蕉芋、葛根、蕉藕等淀粉加工。 四、行業(yè)簡析： 在粉制品加工中技術(shù)的掌握是整個生產(chǎn)流程的關(guān)鍵，同樣的紅薯同等的紅薯品種，生產(chǎn)者的不同制作出成品的色澤、勁道也有差別。下面大概講述下粉制品生產(chǎn)中不同的處理方式。 1、淀粉加工部分： 我們通常所見到的淀粉加工大致分為“清水面”、”漿面”、”烘干面”三種，-種清水面也分一次沉淀取粉或者多次攪缸取粉，加工過程中淀粉通過除沙細(xì)化后進(jìn)入沉淀池，自然方式沉淀出淀粉，淀粉沉淀后，排出覆蓋的漿水以及撇清”油分”，多次攪缸讓淀粉重復(fù)沉淀，讓比重較輕的雜質(zhì)通過沉淀方式提取出來，從而達(dá)到淀粉提白除雜的目的，這種方式是現(xiàn)今薯類淀粉制作粉條中淀粉處理較多的方式，一般用戶在實(shí)際加工中淀粉通過一次沉淀后就直接取粉的較多（粉條要求白度就需要多次沉淀，但一般市場流通的紅薯粉條顏色較重）。第二種漿面是在淀粉加工中淀粉沉淀階段注入性漿液，漿可以加速淀粉沉淀也可達(dá)到淀粉提白的目的，漿也分為豆類漿，此時我們就簡稱為：“豆?jié){”，也分為紅薯破碎分離后沉淀發(fā)酵的漿液，此時我們就簡稱為：“老漿”，豆?jié){指豆類淀粉加工中提煉的漿液用于薯類淀粉加工，通過豆?jié){處理提升淀粉白度，老漿指紅薯淀粉加工中淀粉沉淀后余留漿液通過黃、青、黑漿液顏色轉(zhuǎn)換判別漿水度，這種老漿制作出來的淀粉白度沒有豆?jié){的制作出的色澤更白，但是通過它處理的淀粉筋度要比豆?jié){的高，當(dāng)然也是根據(jù)個人掌握。第三種烘干面，淀粉烘干一般選擇氣流干燥，我們通常判別淀粉是自然晾曬還是機(jī)械干燥直觀的方法是自然晾曬是淀粉顆粒狀，機(jī)械烘干是面粉狀，較好銷售是清水面和漿面，烘干面銷售市場一般，原因在于紅薯淀粉加工大部分用于粉條粉絲加工，而干燥淀粉筋度沒有清水面和漿面高。 2、粉條加工部分： 粉條加工中運(yùn)用的設(shè)備樣式較多，我們暫且以廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品為例把粉條加工部分，分為自熟式、大鍋粉兩大類。 1、自熟式又分為蒸汽式和膨化機(jī)，蒸汽式粉條機(jī)通過水溫加熱，螺旋推進(jìn)方式從而達(dá)到淀粉熟化成型，能-的-粉條粉絲的，通過更換不同的磨具來決定成品的規(guī)格，可生產(chǎn)純正的薯類淀粉、玉米、小麥、豆類、雜糧淀粉，這種設(shè)備是由廠早期研發(fā)的產(chǎn)品，現(xiàn)今更進(jìn)為雙螺旋，也是國內(nèi)制作龍口粉絲的企業(yè)運(yùn)用多的產(chǎn)品。膨化機(jī)我們普遍稱為自熟機(jī)它的工作原理是螺旋和管壁通過高速旋轉(zhuǎn)摩擦產(chǎn)生熱量，-熟化淀粉積壓成型，這類設(shè)備一般適用于生產(chǎn)玉米、小麥、雜糧等淀粉，它在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的熱量較高不適應(yīng)低溫熟化的薯類淀粉，彭化機(jī)制作出來的粉制品口感較為生硬，但制作米線是較好的設(shè)備。 2、大鍋粉也就是所謂消費(fèi)者口中的手工粉，基本分為兩種設(shè)備一種是帶抽空一種不帶抽空，抽空后點(diǎn)已經(jīng)劃分到機(jī)制粉當(dāng)中，外觀透明，粉條均勻，但成品口感欠佳原因是較為生硬。 大鍋粉一般設(shè)備配備：1、打芡機(jī)、雙缸自動上料和面機(jī)、推盆機(jī)、錘瓢機(jī)。2、打芡機(jī)、雙缸自動上料和面機(jī)、抽空機(jī)、錘瓢機(jī)。3、打芡機(jī)、聯(lián)合和面抽空機(jī)、蒸汽鍋、冷卻傳輸帶、自動切條撥粉機(jī)。-種設(shè)備生產(chǎn)出的粉條和純手工的一樣而且比純手工的-，因?yàn)闄C(jī)械和面比人工均勻，第二種和第三種設(shè)備生產(chǎn)粉條步驟中都帶抽空，優(yōu)點(diǎn)外觀比較平整，粗細(xì)均勻，但口感欠佳，第三種設(shè)備屬于流水線生產(chǎn)，每小時高產(chǎn)量可達(dá)2000kg，這類設(shè)備就是粉條加工行業(yè)中所說的蒸汽鍋。 五、成品以及成品銷售： 我們做投資建設(shè)這個項目就是為了出成品，帶來效益，效益是生產(chǎn)以及生存的關(guān)鍵，如何控制好成品和消費(fèi)者心理是整個銷售的-。薯類淀粉深加工起步不易投資過大，農(nóng)副產(chǎn)品深加工每一個行業(yè)發(fā)展好要以滾雪球方式慢慢的壯大自己，原因在于這里需要經(jīng)驗(yàn)，需要技術(shù)，更需要老客戶的支持，我們只有-了銷量才能擁有-的發(fā)展。 在以后發(fā)展當(dāng)中我們思想不能停留在純正薯類粉條粉絲生產(chǎn)以及銷售，在-純正薯類粉條粉絲加工的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)者要富有-，-大膽嘗試-延伸產(chǎn)品，例如：生產(chǎn)各種蔬菜粉碎后的漿液混合薯類淀粉進(jìn)行生產(chǎn)。像芹菜汁粉條、南瓜汁粉條、汁粉條、菠菜汁粉條、海帶粉絲、海苔粉絲等蔬菜類保健粉制品，更-的可以制作大骨湯、牛骨湯、羊骨湯等代替清水和淀粉混合攪拌制作出的粉制品�，F(xiàn)今國內(nèi)已經(jīng)有這樣廠家在制作的，而且市場銷售-，這種混合生產(chǎn)也是我們廠老技術(shù)員孫正軍師傅提出來的，這樣的生產(chǎn)方式讓消費(fèi)者更直觀聯(lián)想到在-粉條的的同時更有新鮮的-和-營養(yǎng)的搭配，這個項目未來的市場值得的拓展。 銷售方面目前，我們要以不含明礬無任何添加劑，純綠色-為基礎(chǔ)，就目前產(chǎn)品的市場定位而言，我們利用“全自然無公害”粉品為主要訴求，來滿足不同消費(fèi)者需求，這是我們產(chǎn)品的主要定位，在老客戶群中，我們繼續(xù)以“無添加、衛(wèi)生、純紅薯”為主要訴求，以低成本、格、大銷量為優(yōu)勢。


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