咖啡館連鎖產(chǎn)業(yè)---規(guī)劃及項(xiàng)目發(fā)展分析報(bào)告

北京亞博中研信息咨詢有限公司為您提供咖啡館連鎖產(chǎn)業(yè)-規(guī)劃及項(xiàng)目發(fā)展分析報(bào)告�？Х瑞^連鎖產(chǎn)業(yè)-規(guī)劃及項(xiàng)目發(fā)展分析報(bào)告2016-2021年
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報(bào)告編號(hào)：98970
出版日期：2016年6月
出版機(jī)構(gòu)：亞博中研研究院
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報(bào)告目錄


-章咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展概述14

-節(jié)咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀概述14

一、國際咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀14

二、咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀14

第二節(jié)連鎖咖啡店的優(yōu)勢(shì)15

一、連鎖風(fēng)險(xiǎn)與成功率15

二、連鎖成本及其效益15

第三節(jié)咖啡店行業(yè)現(xiàn)狀與前景16

一、咖啡店消費(fèi)現(xiàn)狀與前景16

二、咖啡店業(yè)態(tài)現(xiàn)狀與前景17



第二章全球咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究20

-節(jié)全球咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境pest分析20

一、2010年以來全球經(jīng)濟(jì)局勢(shì)分析20

二、2015年全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析預(yù)測(cè)20

三、2015年全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇情況分析20

四、2009-2015年經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析21

五、2016-2022年經(jīng)濟(jì)展望與預(yù)測(cè)23

第二節(jié)全球咖啡店市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析26

一、國際咖啡市場(chǎng)處于成熟階段26

二、2015年全球咖啡市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)27

三、2012-2015年度全球咖啡產(chǎn)量分析27

四、2012-2015年全球咖啡市場(chǎng)供需分析28

五、全球-咖啡連鎖企業(yè)在28

第三節(jié)主要咖啡店連鎖行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究29

一、美國咖啡市場(chǎng)情況分析29

二、加拿大咖啡市場(chǎng)情況分析29

三、俄羅斯咖啡市場(chǎng)情況分析29

四、日本咖啡連鎖市場(chǎng)分析30



第三章咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境研究31

-節(jié)咖啡店連鎖行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析31

-節(jié)　2015年經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析31

一、-運(yùn)行情況gdp31

二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)cpi、ppi32

五、工業(yè)發(fā)展形勢(shì)42

六、固定資產(chǎn)投資情況44

七、財(cái)政收支狀況45

八、匯率調(diào)整53

九、對(duì)外貿(mào)易&進(jìn)出口54

三、2015年的經(jīng)濟(jì)與政策56

第二節(jié)咖啡店連鎖行業(yè)政策環(huán)境分析64

一、新勞動(dòng)法-實(shí)施64

二、商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例65

三、咖啡行業(yè)將-新標(biāo)準(zhǔn)71

第三節(jié)咖啡店連鎖行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析71

第四節(jié)咖啡店連鎖資本市場(chǎng)環(huán)境分析78

一、2015年資本市場(chǎng)-情況78

二、2015年資本市場(chǎng)發(fā)展看點(diǎn)78

三、2015年我國資本市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇84



第四章咖啡店連鎖行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)研究86

-節(jié)咖啡店行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展概況分析86

一、咖啡店連鎖業(yè)概況86

二、咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)情況86

三、咖啡營銷模式概況86

第二節(jié)咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析87

一、市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析87

二、2015年咖啡連鎖市場(chǎng)動(dòng)態(tài)88

三、2012-2016年咖啡連鎖市場(chǎng)容量88

第三節(jié)咖啡店發(fā)展的誤區(qū)88

一、咖啡店的經(jīng)營形態(tài)88

二、咖啡價(jià)格對(duì)市場(chǎng)發(fā)展的抑制作用90

三、咖啡品質(zhì)對(duì)咖啡廳經(jīng)營的作用90

第四節(jié)國內(nèi)咖啡市場(chǎng)開發(fā)潛力94

一、從國內(nèi)整體市場(chǎng)上看咖啡市場(chǎng)潛力94

二、從增長(zhǎng)速度上看咖啡市場(chǎng)開發(fā)潛力94

三、從人均消費(fèi)上看咖啡市場(chǎng)開發(fā)潛力94

四、咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析95



第五章全國及主要省市咖啡店連鎖市場(chǎng)運(yùn)行分析97

-節(jié)全國咖啡店連鎖市場(chǎng)運(yùn)行分析97

一、咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況97

二、咖啡店行業(yè)門店數(shù)97

三、咖啡店行業(yè)營業(yè)面積98

四、咖啡店行業(yè)從業(yè)人員98

五、咖啡店行業(yè)餐位數(shù)99

六、咖啡店行業(yè)商品購進(jìn)總額99

七、咖啡店行業(yè)統(tǒng)一配送商品購進(jìn)額100

八、咖啡店行業(yè)自由配送中心配送商品購進(jìn)額100

九、咖啡店行業(yè)非自由配送中心配送商品購進(jìn)額101

十、咖啡店行業(yè)營業(yè)收入101

第二節(jié)主要省市咖啡店連鎖市場(chǎng)運(yùn)行分析102

一、北京、上海咖啡店市場(chǎng)容量102

二、上海每年人均咖啡消費(fèi)量102

三、沈陽咖啡店市場(chǎng)運(yùn)行情況102

四、北京咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況103

五、上海咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況103

六、江蘇咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況104

七、浙江咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況104

八、河南咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況105

九、廣東咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況105



第六章我國連鎖經(jīng)營發(fā)展分析107

-節(jié)連鎖經(jīng)營發(fā)展概況107

一、連鎖經(jīng)營定義107

二、連鎖經(jīng)營發(fā)展歷程107

三、連鎖經(jīng)營特點(diǎn)108

四、連鎖經(jīng)營條件分析108

五、連鎖經(jīng)營分類110

第二節(jié)連鎖經(jīng)營分析112

一、連鎖經(jīng)營困惑分析112

二、創(chuàng)業(yè)者連鎖困惑分析113

三、連鎖經(jīng)營沿革情況114

四、連鎖經(jīng)營市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析115

五、連鎖經(jīng)營基本內(nèi)容115

六、連鎖經(jīng)營“四化”管理115

七、連鎖經(jīng)營特征118

八、連鎖經(jīng)營條件119

九、連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀120



第七章我國連鎖餐飲經(jīng)營發(fā)展分析122

-節(jié)連鎖餐飲經(jīng)營發(fā)展分析122

一、連鎖餐飲業(yè)快速擴(kuò)張122

二、連鎖餐飲企業(yè)總體情況122

三、連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況123

四、連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況123

五、連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況124

第二節(jié)連鎖餐飲經(jīng)營策略分析124

一、餐飲企業(yè)跨區(qū)域連鎖的問題124

二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)137

三、連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營策略分析139



第八章我國咖啡市場(chǎng)發(fā)展情況分析145

-節(jié)我國咖啡市場(chǎng)現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析145

一、我國咖啡市場(chǎng)發(fā)展分析145

二、我國即飲咖啡飲料市場(chǎng)分析145

三、我國咖啡市場(chǎng)趨勢(shì)及發(fā)展方向146

第二節(jié)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析146

一、咖啡市場(chǎng)消費(fèi)分析146

二、咖啡廳市場(chǎng)現(xiàn)狀的分析146

三、咖啡終端消費(fèi)市場(chǎng)分析148

第三節(jié)我國咖啡行業(yè)進(jìn)出口分析149

一、2009-2015年我國咖啡進(jìn)出口分析回顧149

二、2012-2016年我國咖啡進(jìn)口分析149

三、2012-2016年我國咖啡出口分析150

第四節(jié)2015年咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析150

一、2015年咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力150

二、2015年咖啡市場(chǎng)--151

三、2015年咖啡市場(chǎng)占有份額152



第九章我國咖啡消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查分析154

-節(jié)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)分析154

一、咖啡市場(chǎng)主-品154

二、咖啡消費(fèi)主要人群154

三、咖啡消費(fèi)主要因素154

四、咖啡信息主要渠道155

五、研究結(jié)論及建議155

第二節(jié)咖啡產(chǎn)品消費(fèi)需求及價(jià)格定位157

一、消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品合適的價(jià)格157

二、不同性別消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品合適的價(jià)格158

三、不同年齡消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品合適的價(jià)格160

四、不同收入消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品合適的價(jià)格162

五、咖啡產(chǎn)品消費(fèi)需求及價(jià)格定位策略165



第十章咖啡店連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析166

-節(jié)咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)程度166

一、咖啡連鎖領(lǐng)域166

二、種植、加工領(lǐng)域166

第二節(jié)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析166

一、咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)分析166

二、咖啡連鎖店競(jìng)爭(zhēng)分析166

第三節(jié)未來咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局展望167

一、生產(chǎn)將逐漸集中167

二、加工領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)將日趨激烈167

第四節(jié)咖啡店連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)向分析167

一、香港捷榮咖啡店擬-進(jìn)軍內(nèi)地市場(chǎng)168

二、vr咖啡店登陸搶奪咖啡店市場(chǎng)169

三、2015年麥當(dāng)勞咖啡店擴(kuò)張形勢(shì)分析170



第十一章咖啡店連鎖行業(yè)重點(diǎn)主體企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究174

-節(jié)星巴克174

一、企業(yè)概況174

二、2009年星巴克收縮規(guī)模175

三、2015年經(jīng)營狀況176

四、2015年發(fā)展規(guī)劃176

第二節(jié)丹堤176

第三節(jié)真鍋177

第四節(jié)上島178

第五節(jié)伊是179

第六節(jié)西雅圖181

第七節(jié)格蘭維爾181

第八節(jié)85度c182

第九節(jié)伊諾183



第十二章咖啡店選址策略研究186

-節(jié)商圈調(diào)查186

一、商圈調(diào)查186

二、確定客戶群187

三、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析188

第二節(jié)店面選擇188

一、地段評(píng)估188

二、尋租店面要點(diǎn)191

三、選址案例192

第三節(jié)簽訂租賃合同193

一、租賃合同的主要內(nèi)容193

二、簽訂租賃合同注意事項(xiàng)194

三、和業(yè)主合作的方式197



第十三章咖啡店連鎖行業(yè)投-與策略研究198

-節(jié)咖啡店連鎖行業(yè)投-與并購-分析198

一、星巴克購北京美大90%控-198

二、上島咖啡并購合肥邦克-199

三、咖啡連鎖迪歐醞釀在港上市199

第二節(jié)咖啡店連鎖行業(yè)投-情況分析200

一、咖啡店投資成本分析200

二、咖啡店市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)201

三、咖啡店投資方案分析201

第三節(jié)咖啡店連鎖行業(yè)投資前景及策略206

一、咖啡市場(chǎng)前景分析206

二、咖啡連鎖行業(yè)利潤-207

三、咖啡店經(jīng)營的基本要素209

四、咖啡連鎖品牌策略分析210



第十四章咖啡店運(yùn)營管理策略215

-節(jié)崗位職責(zé)及編制215

一、咖啡店架構(gòu)和崗位職責(zé)215

二、排班管理及工作流程216

第二節(jié)日常運(yùn)營220

一、店長(zhǎng)管理職能220

二、日常運(yùn)營計(jì)劃223

第三節(jié)-管理224

一、注重溝通協(xié)調(diào)224

二、激勵(lì)發(fā)揮全員積極性225

三、員工會(huì)議226



第十五章咖啡店籌備策略研究228

-節(jié)咖啡店規(guī)劃228

一、營業(yè)額計(jì)劃228

二、商品計(jì)劃228

三、采購計(jì)劃228

四、***計(jì)劃229

五、人員計(jì)劃229

六、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃229

七、財(cái)務(wù)計(jì)劃229

第二節(jié)咖啡店設(shè)計(jì)230

一、咖啡店整體設(shè)計(jì)風(fēng)格230

二、門面與招牌設(shè)計(jì)231

三、裝修與裝飾233

第三節(jié)證照辦理236

一、如何辦理證照236

二、咖啡店要辦理的幾個(gè)證照241



圖表目錄:

圖表1 2012-2016年我國連鎖咖啡店的成功率15

圖表2 2012-2016年我國連鎖咖啡店成本費(fèi)用分析15

圖表3 2012-2016年我國連鎖咖啡店投資收益分析16

圖表4 2012-2016年全球咖啡產(chǎn)量分析27

圖表5 2012-2016年全球咖啡供需分析28

圖表6 2003年4季度—2016年1季度國內(nèi)生產(chǎn)總值季度累計(jì)同比增長(zhǎng)率（%）31

圖表7 2016年4月居民消費(fèi)價(jià)格主要數(shù)據(jù)33

圖表8 2012-2016年4月工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格漲跌幅36

圖表9 工業(yè)生產(chǎn)者購進(jìn)價(jià)格漲跌幅36

圖表10 生產(chǎn)資料出廠價(jià)格漲跌幅37

圖表11 生活資料出廠價(jià)格漲跌幅37

圖表12 2006-2015年我國農(nóng)村居民人均純收入及其增長(zhǎng)速度39

圖表13 2006-2015年我國城鎮(zhèn)居民人均-及其增長(zhǎng)速度39

圖表14 1978-2014城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對(duì)比表41

圖表15 2004年12月—2016年4月工業(yè)增加值月度同比增長(zhǎng)率（%）42

圖表16 2004年1-12月—2016年1-4月固定資產(chǎn)投資完成額月度累計(jì)同比增長(zhǎng)率（%）44

圖表17 2006-2015年我國貨物進(jìn)出口總額增長(zhǎng)分析55

圖表18 國際貨幣基金組織2016年4月份報(bào)告gdp預(yù)測(cè)值57

圖表19 近年來我國m2/gdp比率60

圖表20 我國近年來新增-信-單位：萬元60

圖表21 近年來我國cpi走勢(shì)61

圖表22 近年來我國固定資產(chǎn)投資、新增及房地產(chǎn)投資增速62

圖表23 近年來我國月度出口同比增速63

圖表24 近年來我國社會(huì)消費(fèi)品、cpi月度同比增速63

圖表25 2012-2016年我國咖啡連鎖市場(chǎng)容量分析88

圖表26 2012-2016年我國咖啡店市場(chǎng)銷售額分析97

圖表27 2012-2016年我國咖啡店市場(chǎng)門店數(shù)分析97

圖表28 2012-2016年我國咖啡店市場(chǎng)營業(yè)面積分析98

圖表29 2012-2016年我國咖啡店市場(chǎng)從業(yè)人數(shù)分析98

圖表30 2012-2016年我國咖啡店市場(chǎng)餐位數(shù)分析99

圖表31 2012-2016年我國咖啡店市場(chǎng)商品購進(jìn)總額分析99

圖表32 2012-2016年我國咖啡店市場(chǎng)統(tǒng)一配送商品購進(jìn)總額分析100

圖表33 2012-2016年我國咖啡店市場(chǎng)自由配送中心配送商品購進(jìn)總額分析100

圖表34 2012-2016年我國咖啡店市場(chǎng)非自由配送中心配送商品購進(jìn)總額分析101

圖表35 2012-2016年我國咖啡店市場(chǎng)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析101

圖表36 2012-2016年沈陽咖啡店市場(chǎng)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析102

圖表37 2012-2016年北京咖啡店市場(chǎng)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析103

圖表38 2012-2016年上海咖啡店市場(chǎng)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析103

圖表39 2012-2016年江蘇咖啡店市場(chǎng)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析104

圖表40 2012-2016年浙江咖啡店市場(chǎng)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析104

圖表41 2012-2016年河南咖啡店市場(chǎng)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析105

圖表42 2012-2016年廣東咖啡店市場(chǎng)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析105

圖表43 2009-2016年4月我國連鎖餐飲企業(yè)總體數(shù)量分析122

圖表44 2015年我國連鎖餐飲企業(yè)門店區(qū)域分布123

圖表45 2015年我國連鎖餐飲企業(yè)門店省市分布123

圖表46 2015年我國連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布124

圖表47 2012-2016年我國未焙炒未浸除-類咖啡進(jìn)口分析149

圖表48 2012-2016年我國未焙炒未浸除-類咖啡出口分析150

圖表49 我國咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)分析150

圖表50 我國咖啡市場(chǎng)份額分析152

圖表51 消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價(jià)格157

圖表52 男性費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價(jià)格158

圖表53 女性費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價(jià)格159

圖表54 不同性別消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價(jià)格159

圖表55 21-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價(jià)格160

圖表56 26-30歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價(jià)格161

圖表57 31-35歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價(jià)格161

圖表58 不同年齡消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價(jià)格162

圖表59 月收入1001-2000元消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價(jià)格163

圖表60 月收入2001-3000元消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價(jià)格163

圖表61 月收入3001-4000元消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價(jià)格164

圖表62 不同收入消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價(jià)格165

圖表63 -量統(tǒng)計(jì)表190

圖表64 建筑物基本信息191

圖表65 2012-2016年我國咖啡店行業(yè)成本費(fèi)用利潤率分析200

圖表66 品牌化過程中的差異211

圖表67 咖啡店要辦理的證照241

略……

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