徐州咖啡館行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資價值評估報告2015-2021年

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報告編號: 20949
出版機構(gòu): 尚正濟研究院
完成日期: 2015年10月
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報告目錄
-章 項目概況及運營環(huán)境分析

-節(jié) 咖啡館經(jīng)營業(yè)務(wù)范圍

一、中西式自助早餐

二、西式正餐

三、商務(wù)套餐

四、其它

1、中外品牌洋酒

2、咖啡

第二節(jié) 項目政策環(huán)境分析

一、投資人可享有的優(yōu)惠政策

二、稅收及管理政策

三、--款政策

四、其它

第三節(jié) 資源環(huán)境分析

一、資產(chǎn)的存量

二、資產(chǎn)的流量

第四節(jié) 創(chuàng)業(yè)環(huán)境分析

第五節(jié) 社會環(huán)境分析

一、文化環(huán)境

二、人們受教育程度

三、消費觀念

第二章 徐州咖啡館整體概況

-節(jié) 徐州咖啡館現(xiàn)狀分析

一、徐州咖啡館生存環(huán)境分析

二、徐州咖啡館市場容量及飽和度分析

三、徐州咖啡館市場品牌集中度分析

第二節(jié) 徐州咖啡館連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)

一、徐州咖啡館連鎖經(jīng)營swot分析

二、徐州咖啡館連鎖經(jīng)營、擴張及策略分析

第三章 咖啡店的選址

-節(jié) 咖啡店選址原則

一、費用原則

二、集聚人才原則

三、接近用戶原則

四、長遠發(fā)展原則

第二節(jié) 咖啡店選址-要素-

一、服務(wù)人群及環(huán)境文化

二、對于競爭-的分析

三、地理位置

四、成本的核算

五、交通狀況

第四章 咖啡廳選址策略研究

-節(jié) 商圈調(diào)查

一、商圈調(diào)查

二、確定客戶群

三、同行業(yè)競爭分析

第二節(jié) 店面選擇

一、地段評估

二、尋租店面要點

三、選址案例

第三節(jié) 簽訂租賃合同

一、租賃合同的主要內(nèi)容

二、簽訂租賃合同注意事項

三、和業(yè)主合作的方式

第五章 咖啡店周邊特定消費群體

-節(jié) 項目特定消費人群特征

一、人群構(gòu)成

二、年齡分布

三、收入水平

第二節(jié) 消費能力

第三節(jié) 消費水平

第四節(jié) 消費觀念

第五節(jié) 消費心理

第六節(jié) 文俗對消費的影響

第六章 徐州咖啡館品牌

-節(jié) 徐州咖啡館品牌要求

第二節(jié) 徐州咖啡館品牌服務(wù)、技術(shù)支持

第三節(jié) 品牌咖啡館店經(jīng)營戰(zhàn)略

第七章 咖啡館--

-節(jié) 現(xiàn)狀分析

一、咖啡館特色

二、咖啡館裝修裝飾風(fēng)格

三、咖啡館經(jīng)營及前期投入

四、咖啡館經(jīng)營模式

五、咖啡館利潤

第二節(jié) 現(xiàn)有咖啡館-

一、咖啡館企業(yè)經(jīng)營情況

二、咖啡館行業(yè)門店數(shù)

三、咖啡館行業(yè)營業(yè)面積

四、咖啡館行業(yè)從業(yè)人員

五、咖啡館行業(yè)餐位數(shù)

六、咖啡館行業(yè)商品購進總額

七、咖啡館行業(yè)統(tǒng)一配送商品購進額

八、咖啡館行業(yè)自由配送中心配送商品購進額

九、咖啡館行業(yè)非自由配送中心配送商品購進額

十、咖啡館行業(yè)營業(yè)收入

第八章 咖啡館經(jīng)營及管理

-節(jié) 崗位職責(zé)及編制

一、咖啡廳架構(gòu)和崗位職責(zé)

二、排班管理及工作流程

第二節(jié) 日常運營

一、店長管理職能

二、日常運營計劃

第三節(jié) -管理

一、注重溝通協(xié)調(diào)

二、激勵發(fā)揮全員積極性

三、員工會議

第四節(jié) 人員及流動性

一、人員配置及排班

二、員工薪酬

三、員工流動性

第九章 咖啡館營銷策略分析

-節(jié) 營銷手段

一、人文關(guān)懷

二、社會責(zé)任

三、反向而行

四、-話題+互動性

五、***活動

第二節(jié) 運營策略

一、優(yōu)劣勢

二、競爭-

第十章 徐州咖啡館經(jīng)營設(shè)備

-節(jié) 咖啡機

第二節(jié) 虹吸壺

第三節(jié) 滴濾式

第四節(jié) 打奶泡器

第五節(jié) 摩卡壺

第六節(jié) 雪克器

第七節(jié) 盎司杯

第八節(jié) 半磅電動磨豆機

第九節(jié) 手動磨豆機

第十節(jié) 微波爐

第十一節(jié) 烤箱

第十二節(jié) 制冰機

第十三節(jié) 松餅爐

第十三節(jié) 冰淇淋機

第十四節(jié) 冷藏冰箱

第十一章 咖啡館競爭分析

-節(jié) 與-品牌店的間接競爭

第二節(jié) 直接競爭-

第十二章 咖啡館品牌經(jīng)營模式及經(jīng)驗借鑒

-節(jié) 星巴克

一、特色分析

二、經(jīng)營產(chǎn)品分析

三、設(shè)計及文化風(fēng)格

四、經(jīng)營規(guī)模及門店分布

五、消費水平

六、經(jīng)營戰(zhàn)略分析

第二節(jié) 上島

第三節(jié) 格蘭維爾

第四節(jié) 百怡咖啡

第五節(jié) 外灘風(fēng)尚

第六節(jié) spr coffee

第十三章 咖啡館籌備策略研究

-節(jié) 咖啡廳規(guī)劃

一、營業(yè)額計劃

二、商品計劃

三、采購計劃

四、***計劃

五、人員計劃

六、經(jīng)費計劃

七、財務(wù)計劃

第二節(jié) 咖啡廳設(shè)計

一、咖啡廳整體設(shè)計風(fēng)格

二、門面與招牌設(shè)計

三、裝修與裝飾

四、色彩設(shè)計

第三節(jié) 證照辦理

一、如何辦理證照

二、咖啡廳要辦理的幾個證照

圖表目錄：

圖表 1 2006-2015年國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長速度 9

圖表 2 2006-2015年9月cpi指數(shù)走勢分析 10

圖表 3 2007-2015年社會消費品零售總額及增長速度 10

圖表 4 2007-2015年城鎮(zhèn)居民人均-及增長率 11

圖表 5 2007-2015年城鎮(zhèn)居民人均消費性支出及恩格爾系數(shù) 11

圖表 6 2007-2015年連鎖餐飲總體規(guī)模 17

圖表 7 2007-2015年連鎖餐飲企業(yè)門店數(shù)量趨勢圖 18

圖表 8 2007-2015年連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)面積增長趨勢圖 18

圖表 9 2007-2015年連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù)增長趨勢圖 18

圖表 10 2015年各區(qū)域連鎖餐飲企業(yè)基本情況 19

圖表 11 2015年各區(qū)域連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額比例圖 19

圖表 12 2015年各省份連鎖餐飲企業(yè)基本情況 19

圖表 13 2015年按注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況 21

圖表 14 2015年按注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額比例 21

圖表 15 2015年按行業(yè)分連鎖餐飲企業(yè)基本情況 22

圖表 16 2015年按行業(yè)分連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額比例圖 22

圖表 17 2015年按業(yè)態(tài)分連鎖餐飲企業(yè)基本情況 22

圖表 18 2015年按業(yè)態(tài)分連鎖餐飲營業(yè)額比例圖 23

圖表 19 2015年-許經(jīng)營連鎖120強企業(yè)- 24

圖表 20 2002-2015年住宿和餐飲業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計 29

圖表 21 2002-2015年住宿和餐飲業(yè)零售額增長趨勢圖 30

圖表 22 2007-2015年連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計 30

圖表 23 2007-2015年連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額增長趨勢圖 30

圖表 24 2008-2015年按業(yè)態(tài)分連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計 31

圖表 25 2007-2015年咖啡種植面積趨勢圖 38

圖表 26 2007-2015年咖啡產(chǎn)量增長趨勢圖 38

圖表 27 2011-2015年度咖啡深加工企業(yè)產(chǎn)能統(tǒng)計 39

圖表 28 2007-2015年速溶咖啡零售規(guī)模統(tǒng)計 40

圖表 29 2007-2015年速溶咖啡零售量（volume）趨勢圖 41

圖表 30 2007-2015年速溶咖啡零售額（value）趨勢圖 41

圖表 31 2007-2015年咖啡零售規(guī)模統(tǒng)計 41

圖表 32 2007-2015年咖啡零售量（volume）趨勢圖 42

圖表 33 2007-2015年咖啡零售額（value）趨勢圖 42

圖表 34 消費者認(rèn)為-的咖啡品牌比例 43

圖表 35 消費者喜歡喝咖啡的主要原因分析 44

圖表 36 消費者喝咖啡的主要顧慮 44

圖表 37 消費者購買咖啡時考慮的主要因素 45

圖表 38 消費者經(jīng)常喝咖啡的主要地點 45

圖表 39 消費者喜歡喝咖啡的包裝比例 46

圖表 40 消費者認(rèn)為每瓶咖啡的容量比例統(tǒng)計 46

圖表 41 消費者認(rèn)為每瓶咖啡價格選擇比例 47

圖表 42 消費者平均每月喝咖啡花費金額比例 47

圖表 43 咖啡/特種咖啡連鎖店進入日本的時間表 50

圖表 44 2007-2015年咖啡店連鎖門店數(shù)量趨勢圖 52

圖表 45 2007-2015年連鎖咖啡門店營業(yè)面積趨勢圖 52

圖表 46 2007-2015年連鎖咖啡店餐位數(shù)趨勢圖 53

圖表 47 2007-2015年連鎖咖啡店營業(yè)收入趨勢圖 53

圖表 48 2007-2015年不同業(yè)態(tài)的咖啡館（吧）數(shù)量統(tǒng)計 54

圖表 49 2007-2015年咖啡館/（吧）數(shù)量趨勢圖 54

圖表 50 2007-2015年連鎖咖啡館/（吧）數(shù)量趨勢圖 54

圖表 51 2007-2015年不同業(yè)態(tài)的咖啡館（吧）交易數(shù)量統(tǒng)計 54

圖表 52 2007-2015年連鎖咖啡館（吧）交易數(shù)量趨勢圖 55

圖表 53 2007-2015年不同業(yè)態(tài)的咖啡館（吧）零售規(guī)模統(tǒng)計 55

圖表 54 2007-2015年連鎖咖啡館（吧）零售規(guī)模趨勢圖 55

圖表 55 2006-2015年咖啡連鎖主要品牌市場份額統(tǒng)計 62

圖表 56 2015年咖啡連鎖主要品牌市場競爭格 - 62

表 57 咖啡店尋租店面時要考慮的因素 73

圖表 58 咖啡店的經(jīng)營規(guī)劃 79

圖表 59 2015年星巴克咖啡自營店和特許經(jīng)營店數(shù)量分布 96

圖表 60 2006-2015年星巴克咖啡美國自營店數(shù)量趨勢圖 96

圖表 61 2006-2015年星巴克咖啡美國特許經(jīng)營店數(shù)量趨勢圖 96

圖表 62 2006-2015年星巴克咖啡全球門店總數(shù)量趨勢圖 97

圖表 63 2015年星巴克咖啡自營店主要分布數(shù)量統(tǒng)計 97

圖表 64 2015年星巴克咖啡自營店主要分布比例 97

圖表 65 2015年星巴克咖啡自營店產(chǎn)品銷售比例 98

圖表 66 2015年星巴克咖啡特許經(jīng)營店主要地區(qū)和分布數(shù)量 98

圖表 67 2006-2015年星巴克營業(yè)收入細分業(yè)務(wù)情況統(tǒng)計 99

圖表 68 2006-2015年星巴克咖啡自營店零售收入趨勢圖 99

圖表 69 2006-2015年星巴克咖啡營業(yè)收入趨勢圖 99

圖表 70 2011-2015年星巴克美國營業(yè)收入細分業(yè)務(wù)情況 99

圖表 71 星巴克咖啡拓店選擇標(biāo)準(zhǔn)及要求 101

圖表 72 2015年上海上島咖啡食品有限公司經(jīng)營狀況 102

圖表 73 2015年蘇州迪歐餐飲管理有限公司經(jīng)營狀況 106

圖表 74 麥田咖啡主要產(chǎn)品 109

圖表 75 2015年青島耶士咖啡有限公司經(jīng)營狀況 110

圖表 76 spr coffee流程及優(yōu)勢 111

圖表 77 2015-2021年咖啡消費量預(yù)測趨勢圖 114

圖表 78 咖啡連鎖經(jīng)營模式及優(yōu)勢分析 115

圖表 79 2015-2021年咖啡零售規(guī)模預(yù)測統(tǒng)計 116

圖表 80 2015-2021年咖啡零售量（volume）預(yù)測趨勢圖 116

圖表 81 2015-2021年咖啡零售額（value）預(yù)測趨勢圖 117

圖表 82 2015-2021年咖啡連鎖數(shù)量規(guī)模預(yù)測統(tǒng)計 117

圖表 83 2015-2021年連鎖咖啡館/吧數(shù)量預(yù)測趨勢圖 117

圖表 84 2015-2021年咖啡連鎖交易規(guī)模預(yù)測統(tǒng)計 118

圖表 85 2015-2021年連鎖咖啡館/吧交易規(guī)模預(yù)測趨勢圖 118

圖表 86 2015-2021年咖啡連鎖零售規(guī)模預(yù)測統(tǒng)計 118

圖表 87 2015-2021年連鎖咖啡館/吧零售規(guī)模預(yù)測趨勢圖 119

圖表 88 2015年-口數(shù)及其構(gòu)成情況 120

圖表 89 2007-2015年城市人口及所占比例趨勢圖 121


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