2015-2021年醬油市場發(fā)展前景與投資盈利分析報告

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報告目錄：

-章 醬-業(yè)概況 16
1.1 醬油的歷史起源 16
1.2 醬油的營養(yǎng)成分及功能作用 16
1.2.1 醬油的營養(yǎng)成分 16
1.2.2 醬油的功能作用 16
1.3 醬油的種類和等級 17
1.3.1 醬油的種類 17
1.3.2 釀造醬油和配制醬油的區(qū)別 18
1.3.3 醬油的等級 18
1.4 醬油的產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況 18
第二章 全球醬-業(yè)市場分析 20
2.1 全球醬-業(yè)規(guī)模 20
2.2 日本醬油市場分析 21
2.2.1 日本醬油的種類 21
2.2.2 日本醬油生產(chǎn)工藝特點 22
2.2.3 日本醬油生產(chǎn)企業(yè) 25
2.2.4 2012-2015年日本醬油市場規(guī)模及預測 26
2.2.5 醬油與日本醬-業(yè)發(fā)展比較分析 26
2.3 美國醬油市場分析 29
2.3.1 美國醬油市場概況 29
2.3.2 2012-2015年美國醬油市場規(guī)模及預測 30
2.4 -醬油市場分析 30
2.4.1 臺灣醬油市場概況 30
2.4.2 臺灣醬油標準 31
2.4.3 臺灣醬油品質(zhì) 33
2.4.4 臺灣黑豆醬油分析 33
2.4.5 2012-2015年臺灣醬油市場規(guī)模及預測 34
第三章 醬油制造行業(yè)總體運行分析 35
3.1 醬-業(yè)基本運行狀況分析 35
3.1.1 2015年醬-業(yè)總體運行情況 35
3.1.2 2015年醬-業(yè)基本運行情況 40
3.1.3 2015年醬-業(yè)資產(chǎn)、負債狀況 41
3.1.4 2015年醬-業(yè)銷售、利潤狀況 42
3.1.5 2015年醬-業(yè)成本費用構(gòu)成情況 43
3.2 醬-業(yè)集中度分析 45
3.2.1 醬油企業(yè)生產(chǎn)集中度 45
3.2.2 醬油企業(yè)銷售集中度 46
3.3 2015年醬-業(yè)償債能力分析 46
3.4 2015年醬-業(yè)盈利能力分析 48
3.5 2015年醬-業(yè)按企業(yè)規(guī)模運行分析 50
3.5.1 企業(yè)數(shù)量 50
3.5.2 資產(chǎn)總額 50
3.5.3 銷售收入 50
3.5.4 盈利情況 51
3.6 2015年醬-業(yè)按企業(yè)性質(zhì)運行分析 52
3.6.1 企業(yè)數(shù)量 52
3.6.2 資產(chǎn)總額 53
3.6.3 銷售收入 53
3.6.4 盈利情況 54
第四章 醬油市場供給分析 56
4.1 醬-業(yè)生產(chǎn)狀況分析 56
4.1.1 2007-2015年醬-業(yè)生產(chǎn)狀況 56
4.1.2 2015年醬油產(chǎn)品產(chǎn)量狀況 57
4.2 2008-2015年醬油區(qū)域產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù) 60
4.2.1 2015年華北地區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 60
4.2.2 2015年東北地區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 64
4.2.3 2015年華東地區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 66
4.2.4 2015年華中地區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 71
4.2.5 2015年華南地區(qū)產(chǎn)量統(tǒng)計 73
4.2.6 2015年西南地區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 75
4.2.7 2015年西北地區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 78
第五章 醬油市場競爭分析 81
5.1 醬油市場競爭現(xiàn)狀分析 81
5.1.1 四分天下格局 81
5.1.2 中外品牌爭奪市場 82
5.1.3 業(yè)內(nèi)人才缺乏 83
5.1.4 市場空間較大 83
5.2 醬油市場銷售模式 84
5.2.1 調(diào)味品銷售市場 84
5.2.2 醬油市場銷售模式 84
5.2.3 醬油銷售新渠道 85
5.3 醬油消費者消費行為分析 85
5.3.1 消費者購買醬油產(chǎn)品的地點 85
5.3.2 影響消費者購買醬油產(chǎn)品的因素 86
5.3.3 消費者購買醬油產(chǎn)品時關(guān)注的問題 86
5.3.4 消費者在食用中遇到的問題 86
5.3.5 消費者對iso8000、haccp體系的認知度 87
5.3.6 消費者了解安全事件的信息來源 90
5.4 醬-業(yè)安全-狀況分析 90
5.5 鐵強化醬油與補鐵工程 91
5.5.1 強化補鐵關(guān)愛健康 92
5.5.2 鐵強化添加劑——edta鐵鈉 92
5.5.3 衛(wèi)生部要求鐵強化醬油覆蓋人群3.6億 94
第六章 醬油生產(chǎn)技術(shù)分析 95
6.1 醬油生產(chǎn)技術(shù)簡介 95
6.1.1 醬油主要生產(chǎn)工藝流程 95
6.1.2 醬油各種生產(chǎn)工藝發(fā)展狀況 96
6.1.3 醬油評價技術(shù)指標 97
6.1.4 -醬油簡介 98
6.2 醬油產(chǎn)品及生產(chǎn)工藝現(xiàn)狀 100
6.2.1 釀造型醬油 100
6.2.2 配制型醬油 101
6.2.3 新型醬油 101
6.3 醬油生產(chǎn)技術(shù)問題 102
6.3.1 各種生產(chǎn)工藝對醬油產(chǎn)品的影響 102
6.3.2 如何發(fā)展醬油工業(yè) 103
6.3.3 多菌種發(fā)酵的優(yōu)點 103
第七章 部分醬油消費產(chǎn)區(qū)市場分析 105
7.1 廣東省醬油生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀及-對策研究 105
7.1.1 基本情況 105
7.1.2 衛(wèi)生狀況 106
7.1.3 企業(yè)規(guī)模與衛(wèi)生狀況 106
7.1.4 產(chǎn)品抽檢情況 107
7.1.5 廣東省醬-業(yè)運行和品牌銷售情況 107
7.2 北京醬油市場分析 108
7.2.1 北京醬油、食醋產(chǎn)品-抽查 108
7.2.2 北京市醬-業(yè)運行和品牌銷售情況 109
7.3 上海醬油市場分析 109
7.3.1 上海醬油抽樣合格率100% 109
7.3.2 上海市醬-業(yè)運行和品牌銷售情況 110
7.4 長春醬油市場分析 111
7.4.1 長春醬油市場分析 111
7.4.2 長春醬油價格將上升 112
第八章 醬-業(yè)包裝分析 113
8.1 醬油開發(fā)農(nóng)村市場需走軟包裝之路 113
8.2 新設(shè)備開拓新市場 旋轉(zhuǎn)罐式醬油灌裝機 113
8.3 醬油包裝趨勢 114
第九章 主要醬油制造企業(yè)分析 115
9.1 醬油市場品牌分析 115
9.1.1 醬油市場品牌特征 115
9.1.2 醬油品牌現(xiàn)狀 116
9.1.3 醬油品牌 - 117
9.1.4 醬油品牌訴求分析 118
9.2 佛山市海天調(diào)味食品有限公司 119
9.2.1 企業(yè)基本情況 119
9.2.2 2008-2015佛山市海天調(diào)味食品有限公司經(jīng)營狀況 120
9.3 廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司 123
9.3.1 企業(yè)基本情況 123
9.3.2 2008-2015廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司經(jīng)營狀況 124
9.4 上海淘大食品有限公司 127
9.4.1 企業(yè)基本情況 127
9.4.2 2008-2015上海淘大食品有限公司經(jīng)營狀況 128
9.5 李錦記(新會)食品有限公司 131
9.5.1 企業(yè)基本情況 131
9.5.2 2008-2015李錦記食品有限公司經(jīng)營狀況 133
9.6 加加醬油(長沙)有限公司 136
9.6.1 企業(yè)基本情況 136
9.6.2 2008-2015加加醬油(長沙)有限公司經(jīng)營狀況 137
9.7 石家莊珍極釀造集團有限責任公司 140
9.7.1 企業(yè)基本情況 140
9.7.2 2008-2015石家莊珍極釀造集團有限責任公司經(jīng)營狀況 141
9.8 開平味事達調(diào)味品有限公司 144
9.8.1 企業(yè)基本情況 144
9.8.2 2008-2015開平味事達調(diào)味品有限公司經(jīng)營狀況 145
9.9 北京王致和食品集團有限公司 148
9.9.1 企業(yè)基本情況 148
9.9.2 2008-2015北京王致和食品集團有限公司經(jīng)營狀況 149
9.10 亨氏美味源(廣州)食品有限公司 152
9.10.1 企業(yè)基本情況 152
9.10.2 2008-2015亨氏美味源(廣州)食品有限公司經(jīng)營狀況 153
9.11 東莞雀巢美極分廠 156
9.11.1 企業(yè)基本情況 156
9.11.2 2008-2015東莞雀巢美極分廠經(jīng)營狀況 156
9.12 聯(lián)合利華食品()有限公司 159
9.12.1 企業(yè)基本情況 159
9.12.2 2008-2015聯(lián)合利華食品()有限公司經(jīng)營狀況 159
9.13 廣州致美齋食品有限公司 162
9.13.1 企業(yè)基本情況 162
9.13.2 2008-2015廣州致美齋食品有限公司經(jīng)營狀況 163
9.14 濟南居易釀造有限公司 166
9.14.1 企業(yè)基本情況 166
9.14.2 2008-2015濟南居易釀造有限公司經(jīng)營狀況 167
9.15 淮安市華茂食品有限公司 170
9.15.1 企業(yè)基本情況 170
9.15.2 2008-2015淮安市華茂食品有限公司經(jīng)營狀況 170
第十章 醬油業(yè)的發(fā)展前景與趨勢 173
10.1 醬油品牌的發(fā)展趨勢 173
10.1.1 -轉(zhuǎn)型為現(xiàn)代的-企業(yè) 173
10.1.2 呼喚行業(yè)領(lǐng)頭人 173
10.1.3 加大-保護力度，積極拓展海外市場 173
10.1.4 文化行銷，品牌帶路 174
10.1.5 醬油品牌的策略建議 174
10.2 醬-業(yè)展望 175
10.3 21世紀醬油調(diào)味品的發(fā)展方向 175
10.4 2015-2021年醬油市場規(guī)模及預測 176
附 錄 177
附：報告說明 216
圖表目錄
圖表 1 全球醬油產(chǎn)業(yè)格局 18
圖表 2 全球主要醬油消費 18
圖表 3 全球主要人均醬油消費狀況 19
圖表 4 2008-2014年日本醬油市場規(guī)模（大豆為原料） 24
圖表 5 2015-2015年日本醬油市場規(guī)模預測（大豆為原料） 24
圖表 6 2008-2015年美國醬油市場規(guī)模（大豆為原料） 28
圖表 7 2013-2015年美國醬油市場規(guī)模預測（大豆為原料） 28
圖表 8 臺灣普通醬油標準（g/100ml） 30
圖表 9 臺灣醬油膏標準（g/100ml） 30
圖表 10 臺灣淡色醬油膏標準（g/100ml） 30
圖表 11 臺灣薄鹽醬油膏標準（g/100ml） 30
圖表 12 臺灣黑豆醬油的制作工藝流程 31
圖表 13 臺灣黑豆醬油的品質(zhì)標準（g/100ml） 32
圖表 14 2008-2012年臺灣醬油市場規(guī)模（大豆為原料） 32
圖表 15 2015-2014年臺灣醬油市場規(guī)模預測（大豆為原料） 32
圖表 16 2012年醬-業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 34
圖表 17 2015年1-7月醬-業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 35
圖表 18 2015年1-7月醬-業(yè)前5省區(qū)企業(yè)數(shù)量- 36
圖表 19 2015年1-7月醬-業(yè)前5省區(qū)工業(yè)總產(chǎn)值- 36
圖表 20 2015年1-7月醬-業(yè)前5省區(qū)總資產(chǎn)- 36
圖表 21 2015年1-7月醬-業(yè)前5省區(qū)銷售規(guī)模- 37
圖表 22 2015年1-7月醬-業(yè)前5省區(qū)銷售規(guī)模集中度 37
圖表 23 2015年1-7月醬-業(yè)前5省區(qū)利潤總額- 37
圖表 24 2008-2015年醬油企業(yè)數(shù)量變化情況 38
圖表 25 2008-2015年醬油企業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計情況 38
圖表 26 2008-2015年醬-業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值統(tǒng)計 38
圖表 27 2008-2015年醬-業(yè)總資產(chǎn)統(tǒng)計 39
圖表 28 2008-2015年醬-業(yè)總資產(chǎn)增長趨勢圖 39
圖表 29 2008-2015年醬-業(yè)固定資產(chǎn)凈值平均余額統(tǒng)計 39
圖表 30 2008-2015年醬-業(yè)總負債統(tǒng)計 40
圖表 31 2008-2015年醬-業(yè)銷售規(guī)模統(tǒng)計 40
圖表 32 2008-2015年醬-業(yè)銷售收入增長趨勢圖 40
圖表 33 2008-2015年醬-業(yè)利潤總額統(tǒng)計 41
圖表 34 2008-2015年醬-業(yè)利潤總額增長趨勢圖 41
圖表 35 2015年1-7月醬-業(yè)生產(chǎn)成本費用構(gòu)成情況 42
圖表 36 2008-2015年醬-業(yè)銷售成本統(tǒng)計 42
圖表 37 2008-2015年醬-業(yè)銷售費用統(tǒng)計 42
圖表 38 2008-2015年醬-業(yè)管理費用統(tǒng)計 43
圖表 39 2008-2015年醬-業(yè)財務費用統(tǒng)計 43
圖表 40 2004-2015年醬-業(yè)生產(chǎn)集中度變化趨勢 43
圖表 41 2004-2015年醬-業(yè)銷售集中度變化趨勢 44
圖表 42 2008-2015年醬-業(yè)償債能力變化情況 44
圖表 43 2015年不同規(guī)模醬-業(yè)償債能力 44
圖表 44 2015年不同企業(yè)性質(zhì)醬-業(yè)償債能力 45
圖表 45 2015年各地區(qū)醬-業(yè)償債能力 45
圖表 46 2008-2015年醬-業(yè)成本費用利潤率 46
圖表 47 2008-2015年醬-業(yè)銷售毛利率 46
圖表 48 2008-2015年醬-業(yè)銷售利潤率 46
圖表 49 2015年不同規(guī)模醬-業(yè)盈利能力 46
圖表 50 2015年不同企業(yè)性質(zhì)醬-業(yè)盈利能力 47
圖表 51 2015年各地區(qū)醬-業(yè)盈利能力 47
圖表 52 2007-2015年不同規(guī)模醬油企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 48
圖表 53 2007-2015年不同規(guī)模醬-業(yè)資產(chǎn)總計 48
圖表 54 2007-2015年不同規(guī)模醬-業(yè)負債合計 48
圖表 55 2007-2015年不同規(guī)模醬-業(yè)銷售收入統(tǒng)計 49
圖表 56 2015年1-7月不同企業(yè)規(guī)模的醬油企業(yè)市場份額比例圖 49
圖表 57 2007-2015年不同規(guī)模醬-業(yè)利潤總額情況 49
圖表 58 2015年1-7月不同企業(yè)規(guī)模的醬油企業(yè)利潤份額比例圖 50
圖表 59 2007-2015年不同企業(yè)性質(zhì)醬-業(yè)企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 50
圖表 60 2007-2015年不同企業(yè)性質(zhì)醬-業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計 50
圖表 61 2007-2015年不同企業(yè)性質(zhì)醬-業(yè)資產(chǎn)總計 51
圖表 62 2007-2015年不同企業(yè)性質(zhì)醬-業(yè)負債合計 51
圖表 63 2007-2015年不同企業(yè)性質(zhì)醬-業(yè)銷售收入統(tǒng)計 52
圖表 64 2015年1-7月醬-業(yè)不同企業(yè)性質(zhì)市場份額比較圖 52
圖表 65 2007-2015年不同企業(yè)性質(zhì)醬-業(yè)利潤總額統(tǒng)計 53
圖表 66 2012年醬-業(yè)不同企業(yè)性質(zhì)利潤份額比較圖 53
圖表 67 2008-2015年醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 54
圖表 68 2007-2015年醬油產(chǎn)量月度數(shù)據(jù)統(tǒng)計 54
圖表 69 2007-2015年醬油產(chǎn)量月度趨勢圖 55
圖表 70 2015年醬油產(chǎn)量月度趨勢圖 55
圖表 71 2015年1-7月醬油產(chǎn)品區(qū)域產(chǎn)量情況 56
圖表 72 2015年醬油產(chǎn)品區(qū)域產(chǎn)量情況 56
圖表 73 2015年1-7月各省市醬油產(chǎn)品產(chǎn)量情況 56
圖表 74 2012年各省市醬油產(chǎn)品產(chǎn)量情況 57
圖表 75 2008-2015年北京市醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 58
圖表 76 2015年北京市醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 58
圖表 77 2008-2015年天津市醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 58
圖表 78 2015年天津市醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 59
圖表 79 2008-2015年河北省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 59
圖表 80 2015年河北省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 59
圖表 81 2008-2015年山西省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 60
圖表 82 2015年山西省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 60
圖表 83 2008-2015年內(nèi)蒙古醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 60
圖表 84 2015年內(nèi)蒙古醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 61
圖表 85 2008-2015年黑龍江省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 62
圖表 86 2015年黑龍江省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 62
圖表 87 2008-2015年吉林省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 62
圖表 88 2015年吉林省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 63
圖表 89 2008-2015年遼寧省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 63
圖表 90 2015年遼寧省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 63
圖表 91 2008-2015年上海市醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 64
圖表 92 2015年上海市醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 64
圖表 93 2008-2015年山東省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 64
圖表 94 2015年山東省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 65
圖表 95 2008-2015年安徽省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 65
圖表 96 2015年安徽省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 65
圖表 97 2008-2015年浙江省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 66
圖表 98 2015年浙江省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 66
圖表 99 2008-2015年福建省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 66
圖表 100 2015年福建省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 67
圖表 101 2008-2015年江蘇省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 67
圖表 102 2015年江蘇省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 67
圖表 103 2008-2015年江西省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 68
圖表 104 2015年江西省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 68
圖表 105 2008-2015年河南省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 69
圖表 106 2015年河南省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 69
圖表 107 2008-2015年湖北省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 69
圖表 108 2015年湖北省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 70
圖表 109 2008-2015年湖南省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 70
圖表 110 2015年湖南省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 70
圖表 111 2008-2015年廣東省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 71
圖表 112 2015年廣東省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 71
圖表 113 2008-2015年廣西區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 71
圖表 114 2015年廣西區(qū)醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 72
圖表 115 2008-2015年海南省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 72
圖表 116 2015年海南省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 72
圖表 117 2008-2015年重慶市醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 73
圖表 118 2015年重慶市醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 73
圖表 119 2008-2015年四川省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 73
圖表 120 2015年四川省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 74
圖表 121 2008-2015年云南省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 74
圖表 122 2015年云南省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 74
圖表 123 2008-2015年貴州省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 75
圖表 124 2015年貴州省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 75
圖表 125 2008-2015年陜西省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 76
圖表 126 2015年陜西省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 76
圖表 127 2008-2015年甘肅省醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 76
圖表 128 2015年甘肅省醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 77
圖表 129 2008-2015年新疆區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 77
圖表 130 2015年新疆區(qū)醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 77
圖表 131 2008-2015年寧夏區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計 78
圖表 132 2015年寧夏區(qū)醬油產(chǎn)量月度統(tǒng)計情況 78
圖表 133 2008-2012年主要醬油企業(yè)生產(chǎn)競爭格局 80
圖表 134 北京銷醬市場暢油品牌 80
圖表 135 上海醬油市場-品牌 80
圖表 136 廣州醬油市場-品牌 81
圖表 137 被訪者對iso8000/haccp體系的認知度 85
圖表 138 被訪者教育程度與iso8000系列體系認知度的關(guān)系 86
圖表 139 被訪者的教育程度與haccp體系認知度的關(guān)系 87
圖表 140 iso8000和 haccp體系認知度之間的關(guān)系 88
圖表 141 edta鐵鈉的結(jié)構(gòu)式 91
圖表 142 鐵源感官測定結(jié)果 91
圖表 143 各地-醬油工藝簡介 97
圖表 144 --醬油比較 單位g/100ml 98
圖表 145 廣東省醬油生產(chǎn)企業(yè)基本情況一覽表 103
圖表 146 廣東省醬油生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況一覽表 104
圖表 147 廣東省醬油生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模（廠房面積）與衛(wèi)生狀況的關(guān)系 105
圖表 148 2008-2015年廣東醬-業(yè)運行基本情況 單位：千元 105
圖表 149 2012年廣東醬油廠家銷售-位情況 單位：千元 106
圖表 150 2008-2015年北京市醬-業(yè)運行基本情況 單位：千元 107
圖表 151 2012年北京市醬油廠家銷售-位情況 107
圖表 152 2008-2012年上海市醬-業(yè)運行基本情況 單位：千元 108
圖表 153 2012年上海市醬油廠家銷售-位情況 109
圖表 154 醬油-企業(yè) 115
圖表 155 醬油品牌認知程度 115
圖表 156 醬油品牌忠誠度（%） 116
圖表 157 2008-2015年佛山市海天調(diào)味食品有限公司銷售及增長率 118
圖表 158 2008-2015年佛山市海天調(diào)味食品有限公司利潤及增長統(tǒng)計 118
圖表 159 2008-2015年佛山市海天調(diào)味食品有限公司醬油產(chǎn)值及增長統(tǒng)計 118
圖表 160 2008-2015年佛山市海天調(diào)味食品有限公司廣告及增長統(tǒng)計 118
圖表 161 2008-2015年佛山市海天調(diào)味食品有限公司資產(chǎn)負債狀況 119
圖表 162 2008-2015年佛山市海天調(diào)味食品有限公司資產(chǎn)負債率 119
圖表 163 2008-2015年佛山市海天調(diào)味食品有限公司成本費用 119
圖表 164 2008-2015年佛山市海天調(diào)味食品有限公司成本費用利潤率 119
圖表 165 2008-2015年佛山市海天調(diào)味食品有限公司銷售利潤率 119
圖表 166 2008-2015年佛山市海天調(diào)味食品有限公司毛利潤率 120
圖表 167 2008-2015年佛山市海天調(diào)味食品有限公司資金利潤率 120
圖表 168 2008-2015年佛山市海天調(diào)味食品有限公司資產(chǎn)報酬率 120
圖表 169 2008-2015年廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司銷售及增長率 122
圖表 170 2008-2015年廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司利潤及增長統(tǒng)計 122
圖表 171 2008-2015年廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司醬油產(chǎn)值及增長統(tǒng)計 122
圖表 172 2008-2015年廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司廣告及增長統(tǒng)計 122
圖表 173 2008-2015年廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司資產(chǎn)負債狀況 123
圖表 174 2008-2015年廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司資產(chǎn)負債率 123
圖表 175 2008-2015年廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司成本費用 123
圖表 176 2008-2015年廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司成本費用利潤率 123
圖表 177 2008-2015年廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司銷售利潤率 123
圖表 178 2008-2015年廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司毛利潤率 124
圖表 179 2008-2015年廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司資金利潤率 124
圖表 180 2008-2015年廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司資產(chǎn)報酬率 124
圖表 181 2008-2015年上海淘大食品有限公司銷售及增長率 126
圖表 182 2008-2015年上海淘大食品有限公司利潤及增長統(tǒng)計 126
圖表 183 2008-2015年上海淘大食品有限公司醬油產(chǎn)值及增長統(tǒng)計 126
圖表 184 2008-2015年上海淘大食品有限公司廣告及增長統(tǒng)計 126
圖表 185 2008-2015年上海淘大食品有限公司資產(chǎn)負債狀況 127
圖表 186 2008-2015年上海淘大食品有限公司資產(chǎn)負債率 127
圖表 187 2008-2015年上海淘大食品有限公司成本費用 127
圖表 188 2008-2015年上海淘大食品有限公司成本費用利潤率 127
圖表 189 2008-2015年上海淘大食品有限公司銷售利潤率 127
圖表 190 2008-2015年上海淘大食品有限公司毛利潤率 128
圖表 191 2008-2015年上海淘大食品有限公司資金利潤率 128
圖表 192 2008-2015年上海淘大食品有限公司資產(chǎn)報酬率 128
圖表 193 2008-2015年李錦記食品有限公司銷售及增長率 131
圖表 194 2008-2015年李錦記食品有限公司利潤及增長統(tǒng)計 131
圖表 195 2008-2015年李錦記食品有限公司醬油產(chǎn)值及增長統(tǒng)計 131
圖表 196 2008-2015年李錦記食品有限公司廣告及增長統(tǒng)計 131
圖表 197 2008-2015年李錦記食品有限公司資產(chǎn)負債狀況 131
圖表 198 2008-2015年李錦記食品有限公司資產(chǎn)負債率 132
圖表 199 2008-2015年李錦記食品有限公司成本費用 132
圖表 200 2008-2015年李錦記食品有限公司成本費用利潤率 132
圖表 201 2008-2015年李錦記食品有限公司銷售利潤率 132
圖表 202 2008-2015年李錦記食品有限公司毛利潤率 132
圖表 203 2008-2015年李錦記食品有限公司資金利潤率 132
圖表 204 2008-2015年李錦記食品有限公司資產(chǎn)報酬率 133
圖表 205 2008-2015年加加醬油(長沙)有限公司銷售及增長率 135
圖表 206 2008-2015年加加醬油(長沙)有限公司利潤及增長統(tǒng)計 135
圖表 207 2008-2015年加加醬油(長沙)有限公司醬油產(chǎn)值及增長統(tǒng)計 135
圖表 208 2008-2015年加加醬油(長沙)有限公司廣告及增長統(tǒng)計 135
圖表 209 2008-2015年加加醬油(長沙)有限公司資產(chǎn)負債狀況 135
圖表 210 2008-2015年加加醬油(長沙)有限公司資產(chǎn)負債率 136
圖表 211 2008-2015年加加醬油(長沙)有限公司成本費用 136
圖表 212 2008-2015年加加醬油(長沙)有限公司成本費用利潤率 136
圖表 213 2008-2015年加加醬油(長沙)有限公司銷售利潤率 136
圖表 214 2008-2015年加加醬油(長沙)有限公司毛利潤率 136
圖表 215 2008-2015年加加醬油(長沙)有限公司資金利潤率 136
圖表 216 2008-2015年加加醬油(長沙)有限公司資產(chǎn)報酬率 137
圖表 217 2008-2015年石家莊珍極釀造集團有限責任公司銷售及增長率 139
圖表 218 2008-2015年石家莊珍極釀造集團有限責任公司利潤及增長統(tǒng)計 140
圖表 219 2008-2015年石家莊珍極釀造集團有限責任公司醬油產(chǎn)值及增長 140
圖表 220 2008-2015年石家莊珍極釀造集團有限責任公司廣告及增長統(tǒng)計 140
圖表 221 2008-2015年石家莊珍極釀造集團有限責任公司資產(chǎn)負債狀況 140
圖表 222 2008-2015年石家莊珍極釀造集團有限責任公司資產(chǎn)負債率 140
圖表 223 2008-2015年石家莊珍極釀造集團有限責任公司成本費用 141
圖表 224 2008-2015年石家莊珍極釀造集團有限責任公司成本費用利潤率 141
圖表 225 2008-2015年石家莊珍極釀造集團有限責任公司銷售利潤率 141
圖表 226 2008-2015年石家莊珍極釀造集團有限責任公司毛利潤率 141
圖表 227 2008-2015年石家莊珍極釀造集團有限責任公司資金利潤率 141
圖表 228 2008-2015年石家莊珍極釀造集團有限責任公司資產(chǎn)報酬率 141
圖表 229 2008-2015年開平味事達調(diào)味品有限公司銷售及增長率 143
圖表 230 2008-2015年開平味事達調(diào)味品有限公司利潤及增長統(tǒng)計 143
圖表 231 2008-2015年開平味事達調(diào)味品有限公司醬油產(chǎn)值及增長統(tǒng)計 143
圖表 232 2008-2015年開平味事達調(diào)味品有限公司廣告及增長統(tǒng)計 143
圖表 233 2008-2015年開平味事達調(diào)味品有限公司資產(chǎn)負債狀況 144
圖表 234 2008-2015年開平味事達調(diào)味品有限公司資產(chǎn)負債率 144
圖表 235 2008-2015年開平味事達調(diào)味品有限公司成本費用 144
圖表 236 2008-2015年開平味事達調(diào)味品有限公司成本費用利潤率 144
圖表 237 2008-2015年開平味事達調(diào)味品有限公司銷售利潤率 144
圖表 238 2008-2015年開平味事達調(diào)味品有限公司毛利潤率 144
圖表 239 2008-2015年開平味事達調(diào)味品有限公司資金利潤率 145
圖表 240 2008-2015年開平味事達調(diào)味品有限公司資產(chǎn)報酬率 145
圖表 241 2008-2015年北京王致和食品集團有限公司銷售及增長率 147
圖表 242 2008-2015年北京王致和食品集團有限公司利潤及增長統(tǒng)計 148
圖表 243 2008-2015年北京王致和食品集團有限公司醬油產(chǎn)值及增長統(tǒng)計 148
圖表 244 2008-2015年北京王致和食品集團有限公司廣告及增長統(tǒng)計 148
圖表 245 2008-2015年北京王致和食品集團有限公司資產(chǎn)負債狀況 148
圖表 246 2008-2015年北京王致和食品集團有限公司資產(chǎn)負債率 148
圖表 247 2008-2015年北京王致和食品集團有限公司成本費用 149
圖表 248 2008-2015年北京王致和食品集團有限公司成本費用利潤率 149
圖表 249 2008-2015年北京王致和食品集團有限公司銷售利潤率 149
圖表 250 2008-2015年北京王致和食品集團有限公司毛利潤率 149
圖表 251 2008-2015年北京王致和食品集團有限公司資金利潤率 149
圖表 252 2008-2015年北京王致和食品集團有限公司資產(chǎn)報酬率 149
圖表 253 2008-2015年亨氏美味源(廣州)食品有限公司銷售及增長率 151
圖表 254 2008-2015年亨氏美味源(廣州)食品有限公司利潤及增長統(tǒng)計 151
圖表 255 2008-2015年亨氏美味源(廣州)食品有限公司醬油產(chǎn)值及增長統(tǒng)計 151
圖表 256 2008-2015年亨氏美味源(廣州)食品有限公司廣告及增長統(tǒng)計 151
圖表 257 2008-2015年亨氏美味源(廣州)食品有限公司資產(chǎn)負債狀況 152
圖表 258 2008-2015年亨氏美味源(廣州)食品有限公司資產(chǎn)負債率 152
圖表 259 2008-2015年亨氏美味源(廣州)食品有限公司成本費用 152
圖表 260 2008-2015年亨氏美味源(廣州)食品有限公司成本費用利潤率 152
圖表 261 2008-2015年亨氏美味源(廣州)食品有限公司銷售利潤率 152
圖表 262 2008-2015年亨氏美味源(廣州)食品有限公司毛利潤率 153
圖表 263 2008-2015年亨氏美味源(廣州)食品有限公司資金利潤率 153
圖表 264 2008-2015年亨氏美味源(廣州)食品有限公司資產(chǎn)報酬率 153
圖表 265 2008-2015年東莞雀巢美極分廠銷售及增長率 155
圖表 266 2008-2015年東莞雀巢美極分廠利潤及增長統(tǒng)計 155
圖表 267 2008-2015年東莞雀巢美極分廠醬油產(chǎn)值及增長統(tǒng)計 155
圖表 268 2008-2015年東莞雀巢美極分廠廣告及增長統(tǒng)計 155
圖表 269 2008-2015年東莞雀巢美極分廠資產(chǎn)負債狀況 155
圖表 270 2008-2015年東莞雀巢美極分廠資產(chǎn)負債率 155
圖表 271 2008-2015年東莞雀巢美極分廠成本費用 156
圖表 272 2008-2015年東莞雀巢美極分廠成本費用利潤率 156
圖表 273 2008-2015年東莞雀巢美極分廠銷售利潤率 156
圖表 274 2008-2015年東莞雀巢美極分廠毛利潤率 156
圖表 275 2008-2015年東莞雀巢美極分廠資金利潤率 156
圖表 276 2008-2015年東莞雀巢美極分廠資產(chǎn)報酬率 156
圖表 277 2008-2015年聯(lián)合利華食品()有限公司銷售及增長率 157
圖表 278 2008-2015年聯(lián)合利華食品()有限公司利潤及增長統(tǒng)計 157
圖表 279 2008-2015年聯(lián)合利華食品()有限公司醬油產(chǎn)值及增長統(tǒng)計 158
圖表 280 2008-2015年聯(lián)合利華食品()有限公司廣告及增長統(tǒng)計 158
圖表 281 2008-2015年聯(lián)合利華食品()有限公司資產(chǎn)負債狀況 158
圖表 282 2008-2015年聯(lián)合利華食品()有限公司資產(chǎn)負債率 158
圖表 283 2008-2015年聯(lián)合利華食品()有限公司成本費用 158
圖表 284 2008-2015年聯(lián)合利華食品()有限公司成本費用利潤率 159
圖表 285 2008-2015年聯(lián)合利華食品()有限公司銷售利潤率 159
圖表 286 2008-2015年聯(lián)合利華食品()有限公司毛利潤率 159
圖表 287 2008-2015年聯(lián)合利華食品()有限公司資金利潤率 159
圖表 288 2008-2015年聯(lián)合利華食品()有限公司資產(chǎn)報酬率 159
圖表 289 2008-2015年廣州致美齋食品有限公司銷售及增長率 161
圖表 290 2008-2015年廣州致美齋食品有限公司利潤及增長統(tǒng)計 162
圖表 291 2008-2015年廣州致美齋食品有限公司醬油產(chǎn)值及增長統(tǒng)計 162
圖表 292 2008-2015年廣州致美齋食品有限公司廣告及增長統(tǒng)計 162
圖表 293 2008-2015年廣州致美齋食品有限公司資產(chǎn)負債狀況 162
圖表 294 2008-2015年廣州致美齋食品有限公司資產(chǎn)負債率 162
圖表 295 2008-2015年廣州致美齋食品有限公司成本費用 163
圖表 296 2008-2015年廣州致美齋食品有限公司成本費用利潤率 163
圖表 297 2008-2015年廣州致美齋食品有限公司銷售利潤率 163
圖表 298 2008-2015年廣州致美齋食品有限公司毛利潤率 163
圖表 299 2008-2015年廣州致美齋食品有限公司資金利潤率 163
圖表 300 2008-2015年廣州致美齋食品有限公司資產(chǎn)報酬率 163
圖表 301 2008-2015年濟南居易釀造有限公司銷售及增長率 165
圖表 302 2008-2015年濟南居易釀造有限公司利潤及增長統(tǒng)計 165
圖表 303 2008-2015年濟南居易釀造有限公司醬油產(chǎn)值及增長統(tǒng)計 165
圖表 304 2008-2015年濟南居易釀造有限公司廣告及增長統(tǒng)計 165
圖表 305 2008-2015年濟南居易釀造有限公司資產(chǎn)負債狀況 165
圖表 306 2008-2015年濟南居易釀造有限公司資產(chǎn)負債率 166
圖表 307 2008-2015年濟南居易釀造有限公司成本費用 166
圖表 308 2008-2015年濟南居易釀造有限公司成本費用利潤率 166
圖表 309 2008-2015年濟南居易釀造有限公司銷售利潤率 166
圖表 310 2008-2015年濟南居易釀造有限公司毛利潤率 166
圖表 311 2008-2015年濟南居易釀造有限公司資金利潤率 166
圖表 312 2008-2015年濟南居易釀造有限公司資產(chǎn)報酬率 167
圖表 313 2008-2015年淮安市華茂食品有限公司銷售及增長率 169
圖表 314 2008-2015年淮安市華茂食品有限公司利潤及增長統(tǒng)計 169
圖表 315 2008-2015年淮安市華茂食品有限公司醬油產(chǎn)值及增長統(tǒng)計 169
圖表 316 2008-2015年淮安市華茂食品有限公司廣告及增長統(tǒng)計 169
圖表 317 2008-2015年淮安市華茂食品有限公司資產(chǎn)負債狀況 169
圖表 318 2008-2015年淮安市華茂食品有限公司資產(chǎn)負債率 169
圖表 319 2008-2015年淮安市華茂食品有限公司成本費用 170
圖表 320 2008-2015年淮安市華茂食品有限公司成本費用利潤率 170
圖表 321 2008-2015年淮安市華茂食品有限公司銷售利潤率 170
圖表 322 2008-2015年淮安市華茂食品有限公司毛利潤率 170
圖表 323 2008-2015年淮安市華茂食品有限公司資金利潤率 170
圖表 324 2008-2015年淮安市華茂食品有限公司資產(chǎn)報酬率 170
圖表 325 2008-2015年醬油市場規(guī)模（大豆為原料） 174
圖表 326 2009-2014年醬油市場規(guī)模預測（大豆為原料） 174
圖表 327 理化指標 176
圖表 328 微生物指標 176
圖表 329 醬油檢驗項目表 183

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