�；�小蘇打_學(xué)祥化工_小蘇打

碳-鈉（nahco?）（sodium bicarbonate） 海化小蘇打，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、-和水，270℃時(shí)完全分解。碳-鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳-鈉在作用后會殘留碳酸鈉 食品級小蘇打，使用過多會使成品有堿味。

碳-鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料，用于-胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時(shí)用作羊毛的洗滌劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。 食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中-的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉 -小蘇打食品級，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī)。橡膠工業(yè)利用其與明礬、h發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機(jī)械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業(yè)用作染色印花的固色劑 小蘇打，酸堿緩沖劑，織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花。醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料。

用作分析試劑、無機(jī)合成、制藥工業(yè)、-酸血癥以及食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中-的發(fā)生劑、黃油的保存劑。可直接用作制藥工業(yè)的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳-銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。在小麥粉中的添加量20g/kg�？膳c檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生co?)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時(shí)，因受熱分解呈強(qiáng)堿性，用于面包時(shí)會帶黃色，并破壞小麥中-，-與磷-鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。