醋、安陽特鮮居、香米醋

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要采取發(fā)酵的方法，把黃豆鋪在竹籬上面 米醋，在室內(nèi)發(fā)酵，要注意屋子里面的溫度要達到37攝氏度以上為好。
生抽顏色較淺，醬味較淺，咸味較重，較鮮 -老陳醋，多用于調(diào)味；老抽＝顏色較深，醬味濃郁 酸醋，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產(chǎn)品，一般用于給菜肴上色。

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