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大功率電磁爐鍋體材料要求
隨著電磁爐等新型爐具的出現(xiàn),鍋具也開始向著“多功能化”發(fā)展 商用電磁爐-,“一鍋多用”漸成消費潮流。很多消費者在買鍋的時候,都會專門問一下:“這種鍋可適用于哪種爐具?”據(jù)介紹,作為現(xiàn)代廚房-的產(chǎn)物,憑借方便、快捷、無明火及熱效率-優(yōu)點,電磁爐一度受到諸多百姓家庭的-。電磁爐雖然操作簡單,但消費者也要警惕因使用不當造成的安全-,尤其是鍋具選擇不當引發(fā)的事故更是不容忽視。據(jù)廚電-介紹,與明火烹飪不同,并不是所有的鍋具都可以在電磁爐上使用。目前,市場上的一些鍋具良莠不齊,鍋具選擇不當,會損壞電磁爐、起不到-的加熱作用,更有可能引起-等危險。
大功率電磁爐由于非導磁材料不能有效的積聚磁力線,幾乎形成不了渦流,從而基本不能產(chǎn)生熱能。另外,導電能力-差的磁性材料由于電阻率太高,產(chǎn)生的渦流很小,產(chǎn)生的熱量也很小(p=i2r)。所以電磁爐使用的材料為導電性能相對要好的鐵質材料,還有就是合金材料及復合體。一般使用在電磁爐鍋上有:生鐵、a3鐵鍋、不銹鐵鍋等。
商用電磁爐不生銹的技巧
首先,要避免不銹鋼生銹,先得有一個-的產(chǎn)品。除了購買品質較好的產(chǎn)品之外,自身使用保養(yǎng)也很重要。其次是要盡量避免在不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕 商用電磁爐灶價格,因為劃痕實際上就是破壞了不銹鋼表面的保護層,使其更容易被腐蝕和生銹,所以可以盡量選擇木質或竹制的鏟子。另外,不銹鋼器皿盛菜盛湯-不要過夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質,都具有腐蝕作用,容易析出-,而且盛湯過夜使得器皿長時間處于腐蝕環(huán)境下,這比起炒菜,析出力度大得多。
同時,根據(jù)不同的用途,消費者可以選擇不同材質的器皿。比如炒菜,傳統(tǒng)的鑄鐵鍋其實是-的選擇,不僅價格便宜,從健康角度看,鐵元素被析出對人體也有益無害,-衛(wèi)生組織把用鐵鍋炒菜列為人體補鐵的有效途徑之一。煲湯的話,則可以選擇陶瓷鍋,雖然導熱性能差一些,但是陶瓷是極其穩(wěn)定的物質,也不存在生銹的問題。
在廚具大家族中,不銹鋼鍋只能算是個“小角色”。以往,市民炒菜習慣用鐵鍋、蒸菜大多用鋁鍋、燉湯-用陶瓷鍋。不過,這個“小角色”近幾年來勢兇猛,儼然成了廚具市場的主-品。雙立人等一些國外-品牌的進入和以廚禾商用電磁爐為代表的一批本土品牌的- 商用電磁爐生產(chǎn)商,讓不銹鋼鍋在老百姓心中建立了品-、價格實在的印象。
作為商用電磁爐的-者,廚禾商用電磁爐所有的廚具均具有美觀的設計表層,而這表層正是不銹鋼材質組成,對整個商用電磁爐產(chǎn)品而言,不銹鋼的組成無疑使得廚禾商用電磁爐的產(chǎn)品質地上升一個等級,同時精致不銹鋼的外表層使得產(chǎn)品整體看起來更輕盈。如能以正確的方式保養(yǎng)合理,廚禾商用電磁爐不銹鋼表層產(chǎn)品也使得產(chǎn)品-更長。
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