東莞石碣燒臘、燒臘、燒鴨燒鵝餐飲(查看)

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東莞市俏掌柜餐飲有限公司燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀 石碣燒臘制作基地，風(fēng)味-。據(jù)傳唐朝以前，便在京都臘味基礎(chǔ)上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。唐宋時(shí)期，-、印度人又將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進(jìn)一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合，創(chuàng)作出“中外結(jié)合”的廣式臘味，名揚(yáng)海內(nèi)外。生產(chǎn)燒味的-廠家店鋪，清末時(shí)有孔旺記 東莞燒臘，其脆皮燒乳豬當(dāng)時(shí)已聞名廣州；生產(chǎn)臘味的-廠家在-時(shí)則有-、八百載、滄州等，這幾家-店鋪一直保存至今天。東莞市俏掌柜餐飲有限公司

   廣式燒臘一般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種：燒味類有燒乳豬、燒鵝、燒鴨、燒乳鴿、燒枚叉、燒排骨、燒雞翅等20多個(gè)品種；鹵味類有白切雞、白云豬手、鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水腸等近30個(gè)品種；臘味類有各種臘腸、臘肉、臘鴨等50多個(gè)品種。廣式臘味 高埗燒臘燒鵝，三味（醬香味、臘香味、酒香味）俱全，條子均勻，腸衣脆薄，色澤鮮艷，咸甜適中，美味可口，營養(yǎng)豐富，因而--食客的歡迎。東莞市俏掌柜餐飲有限公司

東莞市俏掌柜餐飲有限公司是一家以連鎖、培訓(xùn)，來傳播中華美食文化的餐飲公司。

本公司遵循以技術(shù)、營養(yǎng)、衛(wèi)生、食品安全為-，“幫助別人成就自己”為宗旨，辦學(xué)助人。

（燒臘鹵味）

培訓(xùn)時(shí)間及費(fèi)用

培訓(xùn)費(fèi)4980元（包吃住，學(xué)會(huì)為止 燒臘，中途不再收取任何費(fèi)用）

培訓(xùn)時(shí)間：15天（理論課程12天，實(shí)際操作3天）

循環(huán)授課，在崗員工，可利用周六、日來校學(xué)習(xí)，為-學(xué)員創(chuàng)業(yè)的成功率，學(xué)員必須到本公司實(shí)習(xí)店實(shí)習(xí)。學(xué)習(xí)成本核算廚房流程、人員配備、管理及食品的第二次加工。 備注：（如若學(xué)員學(xué)習(xí)期滿，愿意繼續(xù)留在本公司深造及工作，可向公司申請(qǐng)留用。）

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