豬肚雞|俏掌柜餐飲|豬肚雞

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  廣東的客家名菜豬肚雞，清香甜潤，湯呈乳白色 廣東豬肚雞，看著有點濃郁又有點清澈，一口喝下去暖身又暖胃，還有著一種淡淡的肉香，廣東的這一味湯還加入了胡椒，這種胡椒能把豬肚的那一種膻味稍微的去除掉，喝湯的時候還會有一種辣辣的-感。這種豬肚雞湯在秋冬季節(jié)適用，喝上一碗全身都會變得暖和起來，就像是充電一樣，全身都充滿了力量。

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豬肚雞制法：

1、豬肚氽水（10分鐘）后撈出晾涼。 　　
2、柴雞肚內(nèi)放少量蔥姜胡椒粒后塞進豬肚里。 　　
3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。 　　
4、適量水燒開后放入包著雞的豬肚。 　　
5、小火煲3小時。 　　
6、撈出豬肚 豬肚雞，湯放鹽調(diào)味。 　　
7、把豬肚切成絲 豬肚雞培訓(xùn)，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。 　　
7、主要的是喝鍋里的湯，柴雞的養(yǎng)分經(jīng)過豬肚吸收并一起溶解在湯中，那清湯中便-的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃里暖洋洋的，感覺舒服極了。 　　
功效：按照吃哪補哪的理論此湯應(yīng)有-虛，-胃，消積食的功效，胃寒的銅子可多加些胡椒粉。 　　
營養(yǎng)分析：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、-及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、-胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

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