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芽苗菜分類
黃豆芽
人們提倡食用豆制品,是因?yàn)辄S豆在發(fā)芽過(guò)程中 芽苗菜微工廠,這類物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左豆芽右。另外,黃豆中含有的不能被人體吸收 芽苗菜種子,又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì) 芽苗菜,在發(fā)芽過(guò)程中急劇下降乃至全部消失,這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中 芽苗菜技術(shù),由于酶的作用,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái),這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門冬氨酯急劇增加,發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種-生劑,能誘生-,增加體內(nèi)-,增加體內(nèi)抗-、-腫的能力。
芽苗菜的種類
黃豆芽、綠豆芽、蠶豆芽、紅豆芽、黑豆芽、紅小豆芽、豌豆苗、花生芽、蘿卜苗、苜蓿芽、小扁豆芽、芥藍(lán)芽、芥菜芽、白菜芽、香芹菜、獨(dú)行菜芽、蕹菜芽、落葵芽。蕎麥芽、芝麻芽、胡麻芽、馬蘭頭、菊花腦、佛手瓜尖、辣椒尖、香椿芽苗菜
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