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驢肉火燒夾的居然不是驢肉！

“天上龍肉云臺(tái)鬧湯驢肉健康你我，地下驢肉”。近幾年，北京的大街小巷出現(xiàn)了許許多多的驢肉火燒館，其中以河間驢肉館居多。然而，這些驢肉火燒中夾的肉并不全是驢肉，還有騾子肉和馬肉，俗稱騾馬肉，雖然這兩種肉沒(méi)有什么危害，但其口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比驢肉相差甚遠(yuǎn) 云臺(tái)鬧湯驢肉，民間有“驢肉香、馬肉臭云臺(tái)鬧湯驢肉營(yíng)養(yǎng)又健康，-不吃騾子肉”的說(shuō)法。

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調(diào)餡

1、將驢肉切碎云臺(tái)鬧湯驢肉色香味美，芹菜和蔥也切碎備用；

2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然后加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。（因?yàn)檫@個(gè)驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調(diào)料了）

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