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該饃片選用精制面粉和植物油為原料，輔以酵母、碘鹽、雞蛋、白糖、香辛料、-等原料，經(jīng)過發(fā)酵、成型、蒸制、切片、噴油、烘烤等工藝精制而成，香酥可口、味道鮮美�？谖队新槔�、咖喱、牛肉、孜然、蔥香、原味等。長期食用對胃腸不適、食欲不振、--、飯后腹脹、胃酸過多、身體虛弱等有-的保健作用

北方饅頭多作主食，要求有一定的咬勁 廣告食品招商，比容過大則口感偏軟、發(fā)虛；南方饅頭本身就是一種點(diǎn)心，要求越軟越好。這個(gè)內(nèi)容通常用饅頭的比容來衡量。比容=饅頭的體積/饅頭的重量。一般饅頭的比容在2.0—3.0之間。北方饅頭比容在1.7—2.3之間，南方饅頭即甜饅頭的比容在2.3—3.0之間。

饅頭的香味或風(fēng)味由兩類風(fēng)味物質(zhì)組成。-類是小麥的天然風(fēng)味 食品招商，即大家經(jīng)常提的“麥香味”，是由小麥本身所含的具有一定香味的物質(zhì)組成；第二類是在一定的溫度、濕度、水分、微生物、小麥面粉的條件下 -招商，發(fā)生系列的物理化學(xué)及生物反應(yīng)而形成的風(fēng)味物質(zhì)，從而體現(xiàn)出的饅頭風(fēng)味。所以，要生產(chǎn)出具有濃郁麥香的饅頭，就必須從這兩類風(fēng)味著手：首先 四川食品招商，在蒸制饅頭時(shí)要盡量保護(hù)好小麥的天然風(fēng)味；其二，是通過合適的發(fā)酵條件控制風(fēng)味物質(zhì)的產(chǎn)生，從而使饅頭具有濃郁而自然的饅頭香味。

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