火鍋|美美香|廣東火鍋

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真可謂是重慶火鍋紅遍大江南北，--。但正宗的重慶火鍋一直的發(fā)展可謂是保守的 火鍋招商，大型的重慶火鍋技術(shù)向來不外傳，一向以形式在發(fā)展。費少則幾萬 火鍋，多則上百萬 火鍋制作，且店面都有嚴格的規(guī)定，店面少則百十平米，多則幾千平米，不談裝修款，光是店面租金和費就讓居社會絕大數(shù)的中小-望火鍋而心嘆，——只有-人才敢想，才能做，才能重慶火鍋，才能賺火鍋帶來的滾滾財源。

由于重慶火鍋的影響，四川地區(qū)的火鍋逐漸興盛起來，內(nèi)容充實。四川地區(qū)的大部分火鍋以重慶火鍋為主流，各地火鍋為支流一起匯合成一條美食之河。

至于純粹地道的毛肚火鍋，據(jù)老重慶們回憶，出現(xiàn)于-十五年前后，發(fā)源地不是江北而是下半城南紀門的宰房街（現(xiàn)長江大橋橋坎下）。當年牛販子多從川黔大路趕運菜牛來渝 東城火鍋，在南岸過夜，翌日早過江，將牛趕到宰房街宰殺。

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