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“這是驢嗎?”-指著院里的兩匹馬問女士。
“嗯。”女士答復(fù)。
走出大門 云臺驢肉火燒店中華美食,隨行的杜峰撇撇嘴,“什么驢呀 云臺驢肉火燒店流不盡的口水,那分明是兩匹馬,蒙你呢。”
隨后 云臺驢肉火燒店,來到瀛香閣驢肉加工部!吧笈锢镏灰獌深^驢,其余的9頭都是騾子!倍欧逡谎蹆壕驼J(rèn)出了。
據(jù)黨師傅介紹,他們這里有時殺騾馬,但通常是驢和騾馬各半,然后放在一起煮,隨后一起銷售,批發(fā)的價格都是48元/公斤,價格如果分等級就等于暴露了騾馬的身份。
和面
1、做蒸餃,用的是燙面 云臺驢肉火燒店千年文化傳承,所以呢,現(xiàn)燒開水咯.燒開水后,準(zhǔn)備好面,在面里加入一點(diǎn)鹽,讓面更勁道。然后一邊緩緩的將水加入,一邊用筷子攪,千萬別用手哦,開水呢,燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候,再用手將這些雪花片揉成光滑的面團(tuán)。揉面的時候,還是要小心點(diǎn)燙哦。再下來就是醒上半個小時。
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