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(2)蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒,是指以水果、谷物等為原料-行發(fā)酵,然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高,一般均在20度以上,-性較強,如白蘭地、威士忌、的各種白酒等。
(3)配制酒。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡后,經(jīng)過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等
白蘭地是以葡萄或其他水果為原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得的酒。以葡萄為原料制成的白蘭地可僅稱為白蘭地 汝窯茶具禮盒裝,而以其他水果為原料制成的白蘭地必須標(biāo)明水果名稱 紅茶具 禮盒裝,如蘋果白蘭地(apple brandy)、櫻桃白蘭地(cherry brandy)等。新蒸餾出來的白蘭地須盛放在橡木桶內(nèi)使之成熟,并應(yīng)經(jīng)過較長時間的陳釀(如法國-規(guī)定至少十八個月),白蘭地才會變得芳郁醇厚,并產(chǎn)生其色澤。白蘭地的儲存時間越長,酒的品質(zhì)越佳。白蘭地的酒度為43度左右。
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