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紅酒的香味還取決于橡木桶制作工藝中“培烤”的工藝。一般來說 紅酒,輕度和中度培烤的橡木,會(huì)賦予葡萄酒一種鮮面包的焦香和怡人的香味;而過度培烤的橡木會(huì)使在其中陳釀的葡萄酒產(chǎn)生一種像柴油一樣的味。因此,選擇橡木桶的培烤程度時(shí)一定要結(jié)合所釀葡萄酒的風(fēng)格仔細(xì)斟酌。
實(shí)際上,并不是所有的紅酒都適合在橡木桶中培養(yǎng)。例如適合年輕人即時(shí)飲用的葡萄酒,經(jīng)橡木桶培養(yǎng)反而會(huì)失去原有怡人的清新鮮果香,而且還可因此而破壞口味的均衡感?诟星宓 深圳紅酒代理,酒香不夠濃郁的葡萄酒也須避免作橡木桶的培養(yǎng),以免橡木桶的木香和單寧完全遮蓋了酒的原味。
剛接觸葡萄酒時(shí)
剛接觸葡萄酒時(shí) 法國紅酒批發(fā),人們的感官對(duì)葡萄酒通常是沒有經(jīng)驗(yàn)的。這類人一般不喜歡酸度高的白葡萄酒和單寧新而重的紅葡萄酒。如果你喜歡甜口味 深圳紅酒批發(fā),可選擇半甜的白葡萄酒或甜酒,如晚收成的酒、貴腐酒、冰酒等。如果你口味偏重,可選擇單寧成熟和帶果味的紅葡萄酒,如智利、阿根廷、澳大利亞的酒。
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