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人眼感覺到的可見光是在400~750納米范圍內(nèi)的電磁波。視覺是光作用于眼睛,使其感受細胞興奮,其信息經(jīng)視覺神經(jīng)系統(tǒng)加工后產(chǎn)生。通過視覺可以感知外界物體的大小、明暗、顏色、動靜。人所感受的外界信息80%以上來自視覺。
我們利用視覺來判斷白酒的色澤和外觀狀況,如顏色、透明度、有無懸浮物和沉淀物、掛杯性(掛杯為酒杯壁上掛有一層薄薄的酒液,在重力作用下緩緩下滴,-形成數(shù)個小酒滴)等。
將酒樣置于白紙上,正視、俯視,觀察色澤及其深淺,然后輕輕搖動酒杯,使酒液游動后,觀察其透明度、有無懸浮物和沉淀物,停止搖動后,再觀察酒液的掛杯性。
一般地 濰坊景芝白酒加工,無色、微黃色、淡綠色、淺橙色為正常色,陳酒一般帶有微黃色或淡綠豆色。藍色、粉紅色、黑色為非正常色。
好酒的色澤和外觀狀況呈無色或微黃,無懸浮物、沉淀物,掛杯性好。酒液晶瑩剔透或呈琥珀色,令人賞心悅目。它具有水之形,火之性。它清純,看似清亮無一物 白酒加工,實則為濃烈。在如水的外形下,隱藏著一個火熱的瓊漿王朝。
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