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紅薯苗營養(yǎng)成份及保健作用
紅薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、-、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗分析：莖尖粗蛋白為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，-c為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，-b1為3毫克/千克，-6至10毫克/千克，b6為2.1毫克/千克。據(jù)預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測，莖尖和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、-c、b1、b2、-等13項 紅薯苗基地，莖失均居-。
紅薯苗廠-您一道紅薯苗的制作方法
在我們的觀念里，通常會覺得紅薯苗不能吃 紅薯苗采購，只有它的根塊紅薯才可以使用，然而不知道的是其實紅薯苗也可以做為食物進(jìn)行食用 紅薯苗，其制作方式如下：
原料：紅薯苗300克，鮮小紅辣椒10只，大蒜l瓣，精鹽、味精、色拉油各適量。
制法：
將紅薯苗洗凈，控盡水分；大蒜切末；小紅辣椒去蒂，洗凈，橫切成短節(jié)。
炒鍋上火，放色拉油燒熱，下蒜末炸黃，再下紅辣椒炒香，倒人紅薯苗翻炒至斷生，加精鹽、味精調(diào)味，即可出鍋裝盤。
特點：色澤綠中帶紅，味道咸香微辣 紅香蕉紅薯苗，口感柔滑軟糯。
提示：紅薯苗要選取嫩尖部分。因其極嫩。定要用旺火快炒，保持脆嫩的口感。如不喜歡吃辣，就將辣椒切得大一些，以免不小心吃到。
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