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甜椒栽培對環(huán)境條件的要求

1、溫度：甜椒的特征是喜溫暖、喜肥，但怕寒冷、怕高溫、怕曬、怕干旱又怕澇。適宜生長的溫度為22－30℃，在幼苗時生長適溫為30℃，開花結果階段適于溫度白天21－26℃，夜間16－20℃，植株長大后，抗低溫能力較強，所以可以戀秋生長。適宜種子發(fā)芽的溫度是28－30℃。

2、水分：甜椒既不耐澇也不耐旱，因此對土壤水分、空氣濕度要求比較嚴格，在開花期和未封壟前的干旱季節(jié)，保持一定的濕度對降低地溫、保持根系、促進生長、減輕-病和因干旱而發(fā)生的落花落果大有好處，而在雨季，及時排水，也可以減輕甜椒病害的發(fā)生。

3、光照：屬短日照植物，對日照要求不嚴格，強光直射易發(fā)生日灼病，適宜的光照強度為3－4萬米燭光，我縣夏季光照強度5－8萬米燭光，所以生產上彩與平方米間作，從而減弱光照強度，降低地溫，利于甜椒生長。

4、肥料：喜肥，生長過程中要求充足的氮、磷、鉀肥料。

辣椒脆片

　�。ㄒ唬┕に嚵鞒淘线x擇及處理***護色、硬化***浸漬***瀝干***油炸***脫油***冷卻***包裝***成品

　�。ǘ┘夹g要點

　　1、原料選擇：選用八至九成熟無腐爛、蟲害、個大、肉質肥厚、胎座小的新鮮青椒為原料。

　　2、原料處理：將青椒充分洗滌，然后縱切兩半，挖去內部的瓤、籽，用清水沖洗、瀝干黃瓜批發(fā)價格表，再切成長3厘米、寬1.5厘米―2厘米左右的長方形的椒片。

　　3、護色、硬化處理：將椒片放入0.5的ca（oh）2溶液中浸泡2小時，進行硬化和護色處理。

　　4、浸漬：將切好的椒片放入糖液中浸糖，糖液采用25%的白糖、3%的食鹽及少量的味精和香料混合而成，時間3小時―4小時。

　　5、瀝干：用水把附在椒片表面的糖液沖去，瀝干。

　　6、油炸：炒勺內放生油，燒至七八成熟，將椒片放入進行炸制，炸制時應注意火候，并且需不斷翻動。待椒片表面的泡沫全部消失黃瓜批發(fā)，撈出。如有真空油炸機，那么在真空條件下油炸和脫油黃瓜批發(fā)，則成品-。油炸真空度0.09mpa，溫度85℃以下黃瓜批發(fā)市場，油炸時間5分鐘。

　　7、脫油：將椒片表面的油控干，也可用離心機除去多余的油分。

　　8、冷卻：將脫油后的椒片冷卻至40℃左右。

　　9、包裝：按片形大小、飽滿程度及色澤分選，合格者可采用真空包裝。

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