酸辣粉,酸辣粉做法,美美香

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酸辣粉

粉條：紅薯淀粉5000克 酸辣粉，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡為紅薯淀粉先用清水調(diào)散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗稱“打熟芡”。）

調(diào)料：蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油 酸辣粉培訓(xùn)，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。

“酸辣粉”是重慶的傳統(tǒng)名小吃，由于-物美 酸辣粉，長期以來一直-人們的喜愛，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“-粉”之美名�！八崂狈邸毕�--，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按-比例調(diào)和 酸辣粉做法，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。“酸辣粉”以其-物美口味-的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異常-。酸辣粉有兩大基本類型的口味，一種是麻辣型，一種是清爽型，然后由這兩種系列口味演變成多種特色口味。
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