白酒_五液糧白酒_廣駿酒業(yè)

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采摘完葡萄后立即壓榨，是香檳酒不同于一般紅葡萄酒、白葡萄酒之處。摘葡萄時(shí)保持完整的漿果是釀制好酒的預(yù)備階段，操作-的壓榨則是佳釀的-步。

 香檳酒的壓榨工作，并不是每一個(gè)葡萄園主都可以進(jìn)行操作的。這要由香檳酒業(yè)-會(huì)來(lái)決定，許多古老的壓榨房屋已經(jīng)被關(guān)閉了�，F(xiàn)在香檳地區(qū)共1800多個(gè)壓榨中心。一般多設(shè)在葡萄園附近，以縮短葡萄的運(yùn)輸時(shí)間，壓榨工作一年只有2個(gè)月的時(shí)間，而在這其間 白酒，每天24小時(shí)-間斷。
    它由兩部分組成，-次壓榨汁(premiere cuv~e)是2050升，第二次壓榨是把-次壓榨機(jī)中的殘留物再進(jìn)行壓榨出500升(premiere taille)。一般每次壓榨好的葡萄汁要連續(xù)而隔離地放在容量為205升的橡木桶中，(香檳地區(qū)的橡木桶標(biāo)準(zhǔn)容量為205升，勃根第地區(qū)的橡木桶標(biāo)準(zhǔn)容量為228升。)以往人們還進(jìn)行第三次壓榨，但主要是用于燒酒廠(蒸餾廠)。因?yàn)閴赫ゴ螖?shù)越多 劍南春白酒，丹寧就越多，酸度會(huì)減少 白酒放心，但這會(huì)損害香檳酒的。另外，從紅白葡萄酒酒液的色澤要求不同這一點(diǎn)考慮 五液糧白酒，壓榨處理上也是有所區(qū)分的。它要-紅酒紅潤(rùn)，白酒清冽。

 查理·海德斯克酒莊(charlesheidsieck)和德威諾什酒莊(devenoge)為-酒的高，只用-次壓榨汁，正如許多有年份的-香檳酒一樣。而路易·羅德爾酒莊(louisroederer)只用白葡萄莎多尼的第二次壓榨汁，因?yàn)樗�的比黑皮諾葡萄的第二次壓榨汁要好。

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    凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。-植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。

　　我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。

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