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驢肉是馬科動(dòng)物驢身上的肉，肉質(zhì)細(xì)嫩云臺(tái)驢肉火燒店，是牛肉、羊肉無(wú)法比的。民間諺語(yǔ)“天上龍肉、地上驢肉”就是對(duì)驢肉的贊譽(yù)。

營(yíng)養(yǎng)成分

驢肉富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及人體必需的多種-酸，具有低脂肪、低熱量、高蛋白、高鐵等特點(diǎn)。

藥性功效

驢肉性涼，味甘，可補(bǔ)虛，-。常食有補(bǔ)益食療的作用。

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肉中的-不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，對(duì)-、-、-有著-的保健作用。據(jù)-，動(dòng)脈粥樣硬化，附著于血管壁上的脂肪，1g需要2g的亞油酸去溶解。再者，不飽和脂肪酸是合成-素的前體，故有降低-黏度的作用。因此，人們把驢肉作為-食療食品是有著科學(xué)依據(jù)的。

驢肉的膽固醇含量低于牛肉和豬肉，人體中膽固醇含量過(guò)高，會(huì)引起血管的粥狀硬化癥。據(jù)測(cè)定驢肉和牛肉、豬肉相比，膽固醇含量低，為每克肉含0.74mg；次之為牛肉云臺(tái)驢肉火燒店美食城，每克肉含0.75mg;豬肉-，每克肉含0.74~1.26mg。這里仍需-，不同部位的脂肪所含的膽固醇含量有著很大的差異云臺(tái)驢肉火燒店生態(tài)飲食，相互比較時(shí)，應(yīng)注意。

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