厚街火鍋培訓(xùn)、火鍋、美美香

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真可謂是重慶火鍋紅遍大江南北，--。但正宗的重慶火鍋一直的發(fā)展可謂是保守的，大型的重慶火鍋技術(shù)向來(lái)不外傳，一向以形式在發(fā)展。費(fèi)少則幾萬(wàn)，多則上百萬(wàn)，且店面都有嚴(yán)格的規(guī)定 厚街火鍋培訓(xùn)，店面少則百十平米 厚街火鍋制作，多則幾千平米，不談裝修款，光是店面租金和費(fèi)就讓居社會(huì)絕大數(shù)的中小-望火鍋而心嘆，——只有-人才敢想，才能做 厚街火鍋?zhàn)龇�，才能重慶火鍋，才能賺火鍋帶來(lái)的滾滾財(cái)源。

一旦獲得批準(zhǔn)進(jìn)入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，將得到專項(xiàng)保護(hù)資金，有利于重慶火鍋的傳承。同時(shí)，-也會(huì)為即將面臨失傳的項(xiàng)目尋找傳承人 火鍋，給數(shù)量不多的民間傳承人發(fā)“工資”，鼓勵(lì)他們將相關(guān)技藝傳承下去。食品類申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)，在其杭州、長(zhǎng)沙等城市早已啟動(dòng)，杭州名小吃、長(zhǎng)沙-火宮殿的臭豆腐、龍脂豬血、煮馓子、八寶果飯、姊團(tuán)子、荷蘭粉等名小吃傳統(tǒng)技藝，也被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

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