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伊代欣糖 (ｉｓｏｍａｌｔ)是近年來國際上 (歐洲、美國、日本 )新興的功能性食用糖醇 ，可作為蔗糖替代物。它由雙糖醇 (多元醇 )組成 ，味道像糖一樣自然 ，且具有糖的一些感官特性、生理學(xué)及理化性質(zhì) ，因此 ，在糖果、焙烤制品、醫(yī)藥和其他應(yīng)用領(lǐng)域均有廣泛用途。

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