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    大姜適于土層深厚，土質(zhì)疏松肥沃，有機質(zhì)豐富。通氣-而能灌能排，呈微酸性反應(yīng)的肥沃壤土。大姜對土壤質(zhì)地要求不甚嚴格，有較強的適應(yīng)性。對土壤酸堿度的適應(yīng)性也較強，在ph值4—9的范圍內(nèi) 大姜，對幼苗生長無大影響。在莖葉旺盛生長期則以ph5—7的條件下為適宜 大姜出口，鹽堿澇洼地不適宜于種大姜。 　　

生姜發(fā)芽能吃嗎？

研究證明發(fā)現(xiàn)，生姜發(fā)芽之后依然可以吃。

因為像生姜這種作物，在生長發(fā)育成熟以后，儲存了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，代謝水平降低，呼吸作用減緩，生長停止，到了休眠的階段，也就是我們所說的生姜熟了。

過了一段時間之后 大姜價格，休眠期結(jié)束遇到了合適水分、溫度可以繼續(xù)生長，也就是發(fā)芽。生姜發(fā)芽之后，消耗了儲存下來的營養(yǎng)物質(zhì)，所以生姜表皮會萎蔫、干癟 批發(fā)大姜，但是卻可以繼續(xù)食用，不像土豆在發(fā)芽過程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)，導(dǎo)致無法食用。

發(fā)芽的生姜可以吃，不過食用的營養(yǎng)價值會-折扣，一般食材發(fā)芽會把食物的營養(yǎng)成分帶走，所以建議還是吃新鮮的食物比較好。

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