銀杏樹(shù)、20cm銀杏樹(shù)、邳州天賜園銀杏苗木基地

銀杏樹(shù)葉采摘-時(shí)期：

　一、采葉  

　　7-8月份的上午 8- 10時(shí)，求銀杏幼樹(shù)主干、側(cè)枝中部著生的綠色正常葉片，放筐中用清水洗凈，攤開(kāi)晾干，隨采隨炒 賣(mài)銀杏樹(shù)，以保。  

　　二、殺青  

　　選干凈無(wú)異味的大鐵鍋，加熱至鍋面灰白色 (約 300℃ ) ，迅速投入 1千克青葉蓋鍋蓋悶 1分鐘，見(jiàn)鍋口有蒸汽時(shí) ，立即揭蓋 ，用雙手迅速?gòu)腻伒追�抓青葉 銀杏樹(shù)，均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面 白銀杏樹(shù)，均勻受熱 20cm銀杏樹(shù)，待葉片青草氣味消失，呈無(wú)光澤的黑綠色，手握成團(tuán)，略有彈性的出鍋。  

　　三、搓揉  

　　殺青后的葉片，倒在席上晾干帶余熱用手握成團(tuán)，揉面團(tuán)似向同一方面滾揉，反復(fù)數(shù)次，輕搓寬葉成長(zhǎng)條狀。  

　　四、二次殺青  

　　將搓揉后的葉子，放入170-19 0℃的鍋內(nèi)，雙手壓在鍋內(nèi)滾炒葉數(shù)分鐘再將葉團(tuán)敢開(kāi)均勻受熱幾分鐘，如此重復(fù)約 20分鐘，出鍋攤晾席上回潮變軟。  

　　五、炒成茶  

　　將鍋加熱至90% ，投入晾后的葉子，進(jìn)行復(fù)炒，漸退火降溫、輕炒防碎，炒至茶葉燙手時(shí)取出，冷卻袋裝成-，此茶為綠茶，湯黃褐色或淡黃綠色，香氣濃，余味略苦。