廣東東莞火鍋培訓(xùn),火鍋,美美香

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<韓詩外傳>中記載，古代祭祀或慶典 廣東東莞火鍋制作，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。歷經(jīng)秦、漢、唐代的演變 廣東東莞火鍋培訓(xùn)，直到宋代才真正有了火鍋的記載。宋人林洪在其<山家清供>中提到吃火鍋之事，即其所稱的“撥霞供”。他談到在游五夷山、訪師道時，在雪地里得一兔子，無廚師烹制�！皫熢� 廣東東莞火鍋?zhàn)龇�，山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風(fēng)爐安桌上，用水半銚，候湯響一杯后，各分以箸 火鍋，令自夾入湯擺熟，啖之，乃隨意各以汁供隨意沾食�！睆某苑ㄉ峡�，它類似現(xiàn)在的“涮兔肉火鍋”。

因此，重慶的火鍋發(fā)源于朝天門碼頭。但不管是在重慶江北，還是重慶朝天門，重慶火鍋發(fā)源于江邊、碼頭之處卻是不爭的事實了。由于巴國、蜀國素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調(diào)味的飲食習(xí)慣，后發(fā)展為小商販挑擔(dān)沿街叫賣。重慶火鍋隨著改革春風(fēng)迅速輻射全國。從西北戈壁-格爾木到東海之濱的國際大都會上海；從北國冰城哈爾濱到椰島-海口市，都布滿了重慶火鍋館，到處都可以品嘗到重慶火鍋的-風(fēng)味。

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