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藍莓果實單果重平均2克,-5克,果實呈藍色并有一層白色果粉,果肉細膩,種子極小,清淡芳香,為一鮮食佳品。藍莓富含vc、ve、va、sod、花青素、食用纖維等其他品種少有的特殊成分以及豐富的鉀、鐵、鋅、錳等微量元素。而根據(jù)美國tufts大學的分析,在40種具有-化效力的蔬菜和水果中,藍莓的花青素含量-。
-c和-e、sod對于-、美容養(yǎng)顏的作用已眾所周知,值得一提的是,能夠修復-的膠原蛋白和彈性纖維藍莓中還富含珍貴的花青素,花青素能夠修復-的膠原蛋白和彈性纖維,是-的-營養(yǎng)補充劑,研究證明是當今人類發(fā)現(xiàn)有效的-化劑,在歐洲被稱為“-的皮膚化妝品”,能清除體內有害的自由基、防止皮膚皺紋的提早生成,減少-和波紋,甚至消除-、-除色斑、--,并且使皮膚長期光滑,富有彈性。花青素的-化性能比-e高五十倍,比-c高二百倍。它對人體的生物有效性是-,服用后二十分鐘就能在-中檢測到。與其它的-化劑不同的是,花青素能通過血腦屏障,直接保護大腦和神經系統(tǒng)。
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