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銀杏仁為-干果之一，常用于宴席或家庭接待賓客，如泰興的椒鹽白果（用微波爐帶殼烤炸尤佳）、糖臘白果，味道鮮美，柔韌滑膩、清香可口、別具風味；如魯菜中的詩禮銀杏，四川青城山道家的白果燉雞、蜜制白果等等。

銀杏的烹調方法主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10余種，與副食品、干貨、主食相配 邳州銀杏樹苗，制成十三類400余道菜 邳州銀杏樹幼苗價格，無不體現(xiàn)銀杏-的風味和特有的-。 　　

銀杏食用時，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨；生食6-10粒為宜。

與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。（民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等）。

禁忌：銀杏種仁-是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，生食或熟食過量會引起中毒。中毒因人而異，中毒-輕者表現(xiàn)為全身不適、嗜睡，中毒重者表現(xiàn)為-、抽筋、嘴唇青紫、-、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡，臥床休息可康復，重者應送醫(yī)院-。為安全食用銀杏仁，應去掉胚和子葉，先用清水煮沸 江蘇邳州銀杏樹價格，倒去水和內(nèi)種皮后，再加水煮熟或用于烹飪。此外 邳州銀杏樹，已發(fā)芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時切忌同時吃魚。

帶殼炒炸類：椒鹽銀杏、爐炸銀杏

去殼甜食類：銀杏粥、銀杏湯圓、糖臘銀杏、糖絲銀杏、拔絲銀杏、桂花果、詩禮銀杏、羔燒銀杏、八寶飯

去殼咸食類：銀杏鴨煲、冬瓜銀杏盅

 

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