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碳-鈉（nahco?）（sodium bicarbonate） 山東碳-鈉廠家，白色細小晶體 山東小蘇打，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、-和水 山東濱海小蘇打，270℃時完全分解。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳-鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
小蘇打用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等；可與明礬復合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復合為民用石堿。
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