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水果保鮮冷庫(kù)貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率 冷庫(kù),還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗,延長(zhǎng)貯藏期的目的,F(xiàn)代化冷凍保鮮設(shè)備的出現(xiàn),使保鮮技術(shù)可以在快速-以后再進(jìn)行,-地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。保鮮原理:采取降低溫度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。
微觀氣調(diào)水果保鮮冷庫(kù)
1.延長(zhǎng)果蔬的貯存期,貯藏至-價(jià)格時(shí)上市出售,可獲得較-潤(rùn)。
2.可使果蔬保持鮮度脆性。出庫(kù)后的果蔬,其水分、-c含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。水果香脆,蔬菜嫩綠,與新采摘狀相差無(wú)幾,可向市場(chǎng)提供高的果蔬。
3.可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生,使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至小。
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冷庫(kù)成本包含兩大部分,冷庫(kù)建造成本以及后期冷庫(kù)的運(yùn)作費(fèi)用。
關(guān)于氨制冷系統(tǒng)與氟制冷系統(tǒng)的兩類冷庫(kù)進(jìn)行成本的對(duì)比,同等條件下氨冷庫(kù)的建造價(jià)格比氟冷庫(kù)便宜 蘋果香蕉保鮮冷庫(kù)出租租賃,但氨冷庫(kù)建造的程序比較復(fù)雜。氨制冷一般用在大型冷庫(kù)工程當(dāng)中,該類冷庫(kù)一般建造在比較空曠的地方。氨冷庫(kù)安裝前要先向相關(guān)部門報(bào)審才能安裝。
氟制冷冷庫(kù)相比氨制冷冷庫(kù)建造成本低,且冷庫(kù)建造不需要向相關(guān)部門報(bào)審。同等條件下哪種冷庫(kù)的運(yùn)營(yíng)成本低:氨的單位體積制冷能力是氟制冷劑的
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