上海蔥花脆丸增脆劑|蔥花脆丸增脆劑哪里的好|諸城銳鋒食品

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   rf增脆劑，是一種--肉制品改良劑，經(jīng)科學配方復合而成 蔥花脆丸增脆劑工藝，是目前國內(nèi)-型--技術。

其特點：明顯增強彈性及脆度，結構緊密及口感細膩 蔥花脆丸增脆劑哪里的好，無淀粉回生感。不出油，越煮越脆，成本低，肉味濃等特點。

   使用方法：

1、先將本品以及魚肉在溫度10度以上攪勻，如加適量冰塊一起攪勻擂漬效果-；

2、在肉丸中也可加入5%-10%的淀粉一起攪勻 蔥花脆丸增脆劑技術，增加脆度；  

3、塊狀肉制品可以通過注射或腌制的辦法加入，達到增脆的目的。

  添加量：為產(chǎn)品總量的0.45%-0.5%（kg）

  使用產(chǎn)品：肉丸、火腿腸及仿生食品。

  主要配料：-鹽

  用量：一般0.1%-0.5%，具體根據(jù)原料之品適當增減。

速凍肉糜的應用

功能作用：采用本品制作的肉腸、水餃肉餡、餛飩肉餡、包子肉餡、卷煎肉餡、烙餅肉餡等肉餡制品菜肉、淀粉相互融合“抱丸”，肉質細嫩、速凍不干裂。

用量：0.3-0.8%（以成品計算）

用法：將本品用少許涼水溶解，再與肉糜充分攪拌均勻，即可制作肉制品。

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