山西發(fā)酵罐、厭氧發(fā)酵罐、諸城永翔機械

微生物對溫度要求不同的原理是什么？

   （1）微生物對溫度的要求不同與它們的膜結(jié)構(gòu)物理化學(xué)性質(zhì)有密切關(guān)系根據(jù)細胞膜的液體鑲嵌模型，細胞在正常生理條件下，膜中的脂質(zhì)成分應(yīng)保持液晶狀態(tài)，只有當(dāng)細胞膜處于液晶狀態(tài)，才能維持細胞的正常生理功能，使細胞處于-生長狀態(tài)。微生物的生長溫度與細胞膜的液晶溫度范圍相一致。根據(jù)細胞膜脂質(zhì)成分分析表明 種子發(fā)酵罐，不同適溫度生長的微生物，其膜內(nèi)磷脂組成有很大區(qū)別。嗜熱菌只含飽和脂肪酸，而嗜冷菌含有較高的不飽和脂肪酸。（2）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)?通過對嗜冷酶的蛋白質(zhì)模型和x一射線衍射分析表明，嗜冷酶分子間的作用力減弱，與溶劑的作用加強，酶結(jié)構(gòu)的柔韌性增加，使酶在低溫下容易被底物-產(chǎn)生催化作用。（3）蛋白質(zhì)合成??嗜冷菌具有在0℃合成蛋白質(zhì)的能力。這是由于其核糖體、酶類以及細胞中的可溶性因子等對低溫的適應(yīng)，蛋白質(zhì)翻譯的錯誤率-。許多中溫菌不能在o0c合成蛋白質(zhì)，一方面是由于其核糖體對低溫的不適應(yīng)，翻譯過程中不能形成有效的起始復(fù)合物，另一方面是由于低溫下細胞膜的破壞導(dǎo)致-酸等內(nèi)容物的泄露。（4）合成冷-蛋白??低溫微生物適應(yīng)低溫的另一機制是合成冷-蛋白。將大腸桿菌從370c突然轉(zhuǎn)移到100c條件時細胞中會-合成一組冷-蛋白，它們對低溫的生理適應(yīng)過程中發(fā)揮著重要作用，檢測嗜冷酵母的冷-反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)冷-后冷-蛋白在很短時間內(nèi)大量產(chǎn)生。耐冷菌由于生活在溫度波動的環(huán)境中，它們必須忍受溫度的快速降低，這與它們產(chǎn)生的冷-蛋白是密切相關(guān)的。