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高鋅——花生油

健康成分：花生（又名長(zhǎng)生果）

花生屬于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、-a、b、e、k以及鋅、鈣、磷、鐵等元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。

功 能

花生油成分中80%以上都是不飽和脂肪酸 哪里回收過(guò)期糧油食品，包括人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四-等多種不飽和脂肪酸。其中微量元素鋅的含量也是食用油類中-的，每百克花生油含鋅元素8.48毫克 糧油食品，是色拉油的37倍 過(guò)期糧油食品回收，菜籽油的16倍，

豆油的7倍。

烹調(diào)方式：煎炒烹炸 過(guò)期糧油食品回收利用，200℃以下的高溫皆可

用法：將炒菜鍋燒熱后倒入花生油，油燒到7至8分熱即可，避免出現(xiàn)燒到冒煙的程度。

用量：每日總量不超過(guò)25克。高脂血癥、肥胖、-等中老年朋友每日使用量20克。

儲(chǔ)存方式：避光、避免太陽(yáng)直曬。

豆油

豆油的單不飽和脂肪酸相對(duì)較低，約為20%左右。

：豆油和橄欖油交替食用，可有效補(bǔ)充豆油中單不飽和脂肪酸的不足。用法：將炒菜鍋燒熱后倒入豆油，微微燒熱后烹調(diào)�！∮昧浚好咳湛偭坎怀�過(guò)25克。高脂血癥、肥胖、-等中老年朋友每日不超過(guò)20克。

菜籽油

人體對(duì)菜籽油的-吸收率較高，歐米伽3含量較高，但部分菜籽油中含有相對(duì)較高的芥

酸，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

：盡量進(jìn)食低芥酸菜籽油（如加拿大菜籽油等）。

用法：將炒菜鍋燒熱后倒入菜籽油，并多燒一段時(shí)間，讓部分芥酸揮發(fā)掉。

用量：每日總量不超過(guò)25克。

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