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例如:防腐劑可以防止由微生物引起的食品-變質,延長食品的保存期,同時還具有防止由微生物污染引起的-作用。又如:-化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質,以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性,同時也可防止可能有害的油脂自動氧化物質的形成。此外,還可用來防止食品,-是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對食品的保藏都是具有一定意義的。
復配水分保持劑在肉類中起到乳化作用,熬合金屬離子,-和減少肉在冷凍,解凍 蝦肉丸腌制動力劑,加熱等過程中水份的流失,--,提高出品率,增加肉制品嫩度及脆度。本產品廣泛應用于香腸 批發(fā)蝦肉丸腌制動力劑,貢丸 正宗蝦肉丸腌制動力劑,鹵味,油炸食品,西式火腿,肉餡類,肉類半成品等。
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